Name: 제철음식 호래기김치, 호래기무침 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 호래기 2kg; 무 1개; 청양고추 5개; 쪽파 1/2줌; 고추가루 8숟가락; 까나리액젓 2숟가락; 설탕 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 맛소금 1/4숟가락; 깨소금 2숟가락; 다진마늘 1.5숟가락; 소금 2숟가락; 소금 2숟가락; 밀가루 3숟가락

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송송이야

제철음식 호래기김치, 호래기무침 황금레시피

지난 주말에 시골가는데... 삼촌 가족도 오기로 한거에요~

요즘 총알 오징어, 호래기가 철이라....

11거리에서 SK사용자에게 멤버쉽 할일은 하길래...

함께 먹을려고, 호래기 2KG, 총알오징어 2KG을 구매 해서

금요일이나 토요일에 배송 받을 수 있도록 주문했어요:)

저희 외가가 부산이잖아요~

명절 또는 제사, 온가족이 모이는 날에 밥상에

콩잎장아지, 호래기김치를 매번 먹다보니...

설날에 먹고 가져와서 먹었는데... 또 생각이 나서...

엄마도 음식을 진짜 맛있게 하시지만 숙모가 더 잘하셔서...

숙모오신다길래... 의도적으로 주문했어요:)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호래기
2kg 구매
무
1개 구매
청양고추
5개 구매
쪽파
1/2줌 구매

[양념]

고추가루
8숟가락 구매
까나리액젓
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
맛소금
1/4숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매

[절임]

소금
2숟가락 구매

[해감]

소금
2숟가락 구매
밀가루
3숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

호래기를 다듬어서 1차 소금, 2차 밀가루에 뿌악뿌악 씻어줍니다.
(레시피 해감에 있는대로 하면 됩니다.)

무는 채 썰어서

소금 2숟가락을 넣고, 5분에 한번씩 섞어줍니다.

20분 정도 소금에 절인 무입니다.
사진이;;; 무가 쪼글쪼글해졌을때 씻어서 물기를 빼줍니다.
(사진처럼 무를 채썰어 절여주새요.)

청양고추는 다지고, 쪽파는 손가락 1/2마디 길이로 잘라 준비합니다.

볼에 물기 꼭짠 무, 호래기, 다진마늘, 청양고추를 넣고,

고추가루, 설탕, 올리고당, 깨소금, 맛소금, 까나리액젓을 넣어줍니다.
고추가루 8숟가락, 까나리액젓 2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 맛소금 1/4숟가락, 깨소금 2숟가락, 다진마늘 1.5숟가락 위 양념을 한번에 넣어주세요.
저는 액젓을 하선정 까나리액젓을 사용했어요.

쪽파, 또는 작은 대파를 넣고 무쳐주세요.
저는 집에 쪽파, 대파가 있는 줄 알았는데.. 부추밖에 없어서....
오후에 애기 대파를 뽑아와서 추가적으로 넣었어요~

고루 무치면 완성? 입니다.

원래 먹고 싶은거 별로 없고, 좋아하는 음식이 딱!! 이거다 하는게 없는데...
저는 호래기 김치, 호래기무침의 무를 좋아해서요~
예전엔 외할머니가 만들어 주셨는데... 작년초에 쓰러지셔서..
아쉬운대로 엄마가 만들어 주신 오징어김치, 호래기김치를 먹었지만..
햇반에 물 말아서 호래기김치랑만 먹어도 꿀맛이다요~