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강철새잎

#여름음식 #여름나기음식 #시원한냉국 #쭈꾸미미역냉국만들기

#데치 쭈꾸미와 미역에 매콤한 고추까지~~ 새콤매콤달콤한 맛의 냉국!!

여름에 먹으면 딱 좋은 것이 시원한 냉국이지요.
보통 미역냉국에 오이 송송 채썰어서 넣어 먹는 오이냉국이나 오이미역냉국이 대부분인데
이번에 씹는 식감을 살려서 쭈꾸미를 데쳐서 넣어 준
쭈꾸미미역냉국입니다. 아주아주 간단하죠. 불도 딱 쭈꾸미데칠때에만 사용하고요.

물을 넣지 않고 요 양념에 청주나 맛술을 첨가하시면
쭈꾸미초무침이 되는 것이죠 !!!!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
7개 구매
굵은소금
1작은술 구매
미역
1컵 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
풋고추
1/2개 구매
다진마늘
1작은술 구매
식초
4큰술 구매
국간장
2큰술 구매
꿀/매실액
43큰술 구매
찬물
2컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 미역 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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건미역을 물에 10분정도 불린 후에 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 줍니다. 그리고 건져내서 물기를 빼주세요.

쭈꾸미미역냉국에 들어가는 재료들을 준비합니다. 제일 먼저 매콤하고 칼칼한 맛을 내주기 위해서 홍고추랑 풋고추를 잘게 잘게 다져 줍니다.

냉동쭈꾸미를 찬물에 해동을 시켜 준 다음에 팔팔 끓은 물에 굵은소금 넣어 주시고 살짝 1분 정도 데쳐 줍니다. 그리고 찬물에 헹궈 주시고는 얼음물에 잠시 담궈 놓아 주세요. 그럼 쭈꾸미가 다시금 살아나면서 탱글탱글 해 집니다. 한 20분정도 냉장고에 넣어 두었다가는 물기를 빼주고 먹기 좋게 큼지막하게 썰어 줍니다.

양파 1/2개를 다져 줍니다. 너무 잘게는 아니고 씹힐 수 있도록 다져 주세요. 그리고 차갑게 식혀 두었던 쭈꾸미도 넣어 주시고 데친 미역과 홍고추, 풋고추, 그리고 양파를 넣어 줍니다.

양념을 시작합니다. 먼저 다진마늘을 넣어 주시고요.

식초, 국간장, 물, 꿀을 넣고 잘 섞어 줍니다. 매실액이 있으시면 1큰술 정도 넣어 주시면 더욱 감칠맛나는 쭈꾸미미역냉국을 드실 수 있지요. 다진파는 넣지 않았어요. 냉국이라서요. 잘 섞어주시고는 얼음 2~3개 정도 넣어서 냉장고에 보관하셨다가 드시면 더욱 시원하고 탱탱한 쭈꾸미미역냉국을 드실 수 있지요.

밥상에 오르기 전에 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 오이냉국이나 미역냉국과는 또다른 씹히는 식감이 좋은 쭈꾸미미역냉국 완성입니다.

주꾸미미역냉국 관련 상품

등록일 : 2018-08-05 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#여름음식 #여름나기음식 #쭈꾸미미역냉국 #쭈꾸미초무침 #미역냉국 #쭈꾸미미역냉국만들기 #초간단여름음식

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