밑반찬 반건조 오징어 꽈리고추조림

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밑반찬 반건조 오징어 꽈리고추조림

더워도 너무 덥다 보니 밤마다 잠을 설쳐서인지 기운도 없고 머리도 아프네요~~
요즘 텃밭 꽈리고추가 많이 열려서 꽈리고추 들어간 음식을 많이 해 먹는답니다~~!~
오늘은 얼마 전 받은 반건조 오징어에 꽈리고추 듬뿍 넣어 조림을 했어요
요런 건 단짠 단짠 으로 해야 맛있겠지만
전 단것도 짠 것도 덜 좋아하기에 양념을 조금씩 줄여서 덜 단짠으로 만들었지요~~~
꼬들꼬들하고 딱딱하지 않은 꽈리고추 오징어 조림
딱딱하지 않고 짜지 않게 졸여놓으면 밥반찬으로도 딱이지만
요즘처럼 더울 때 더워를 날려줄 맥주 한 잔에 어울리는 안주로도 딱이지요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
오징어 다리
3개 구매

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
가위로 자르면 쉽게 자를 수 있어요~!~~

참기름을 제외한 모든 양념을 바글바글 끓여줍니다
잘라놓은 오징어를 넣고 끓여줍니다~!~

오징어가 어느 정도 익으면 꽈리고추를 넣어준 다음
올리고당을 넣어 잘 섞어줍니다~!~
설탕만 넣으면 딱딱하기에 올리고당을 조금 넣어야 윤기 있고 맛있답니다
마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 휘리릭 섞어주면 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주면
단짠단짠 맛있는 오징어 꽈리고추 조림 완성입니다~!~

꽈리고추의 아삭함과 오징어의 쫄깃함이 어우러진
밑반찬으로 더할 나위 없답니다~~~

반건조 오징어는 구워서 먹으면 간식으로 맛있지만
이렇게 꽈리고추를 넣어 반찬으로 만들어 놓으면
밑반찬으로 또는 술안주로 너무 괜찮답니다~!~

반건조오징어꽈리고추조림 관련 상품

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

서울송이 2019-08-08 19:27:55

참치액이 없어 멸치액젓 넣고 요리했는데 그래도 너무너무 맛있네요. 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다. 아... 식혀서 먹으니 더 맛있네요. ^^~

쉐프의 한마디2019-08-09 13:30:33

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다

댓글 0

#반건조오징어조림 #오징어조림 #꽈리고추조림 #밑반찬

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