만물상 가지볶음 레시피 쫄깃하니 맛있어 ~

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엘린84

만물상 가지볶음 레시피 쫄깃하니 맛있어 ~

만물상 가지볶음 레시피 쫄깃하니 맛있어 ~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
약간 구매
굵은소금
약간 구매
식용유
약간 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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만물상 요리연구가 이보은님이 알려주시는 명품가지볶음 !
만드는방법 알려드릴께요 :)

가지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준뒤
반으로 잘라 어슷썰어 준비해주세요

볼에 썰어둔 가지를 다 넣고
굵은소금을 솔솔 뿌려 뒤적뒤적 거린다음
10분정도 절여주세요 !
보통 가.지.볶.음 할때 바로 팬에 볶았었는데
이렇게 절여주면 쫄깃한맛을 더해준다고 하더라고요

가지를 절이는 동안 같이 넣어줄 야채도
먹기좋게 썰어서 준비해주세요

양념장도 미리 만들어 주시면 좋겠지요
진간장 3큰술, 국간장 1/2큰술, 맛술 3큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술
진간장과 국간장을 섞어서 넣으면 맛의 풍미가 더 좋아진다고해요
저는 파 다지는거 귀찮아서 송송 썰어놓은 쪽파를 대신 넣어줬어요

10분정도 지나면 가지가 흐물텅 거리면서 물이 약간 생겨요
이때 가지를 짜주시면되는데요
짜주시되 너무 꽉 짜주시면 가지의 단맛이 감소된다고 하니
너무 꽉 짜는것보다 살짝만 힘을주어 짜주시는게 좋을것 같아요

가지를 다 짜주고 나면 이제 만물상 가지볶음 레시피대로 만들어봐야겠죠
우선 팬에 식용유를 약간 둘러주고 양파 먼저 넣어 볶아주세요

살짝 볶아준뒤에
절여놓은 가지도 넣어 가지 볶아주세요~

지와 양파가 어느정도 볶아지면 팬 가장자리로 재료를 밀어넣고
가운데 자리를 만들어 미리 만들어둔 양념장을 넣어주세요

고 바로 섞어주시는게 아니라
양념이 끓어오르기 시작하면 같이 섞어가며
볶아주시면 되요

막으로 파프리카 까지 넣고 참기름 1/2큰술 넣어준뒤
한번 휘리릭 볶아주면 쫄깃한 식감의 가지.볶음 완성 !

도 팍팍 뿌려줄껄 ~ 바삐 만드느라고 깜빡했네요 ~
쫄깃하면서도 짭짜름한 명품가지볶음 !
가지를 별로 좋아하지 않는 제 입맛에도 맛있었어요 ~

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-23 수정일 : 2018-07-24

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

포토 리뷰 2

요리 후기 13

2018-08-26 10:08:14

레시피 덕분에 맛있게 볶아서 먹었네요 평소하던거랑 조금 다르게 하고싶어서 따라해봤는데요 제가 하던 방식보다 맛있었어요 감사해요~

체림체령 2018-08-14 23:25:03

저도 이거 티비에서 보고 해먹어봤는데 맛있어요. 가지는 물컹거려서 잘 안하게되는데 이건 씹히는맛이 있어서 맛있더라구요^^

희정(소빈. 소율 맘) 2019-06-01 18:42:44

레시피 너무 감사해요 아이들이 너무 맛있게 잘 먹네요^^

마이찬ㅅ 2018-12-05 19:55:21

감사해요 덕분에 맛있게 만들어 먹었습니다!

멋쟁이땅콩 2018-10-14 21:36:00

맛있게 잘되었어요~ 레시피 감사합니다^^

귀요미짱 2018-08-02 21:51:17

기지볶응 감사함다 맛나게 먹엇슴다~^^

난 날마다 2018-08-24 18:02:34

가지가 씹히는 맛이 좋아요^^

아기아구몬 2020-08-08 15:31:56

맛있는 가지볶음이었습니다

내가젤잘나가유 2018-08-17 21:27:17

맛있게잘먹었어요~~^^

홍나비 2018-09-01 11:58:49

소금에 살짝 절이니 가지가 흐물거리지않아서 좋은것 같아요~ 좋은팁 감사해요^^

스마일다운 2018-08-08 09:30:06

식구 수가 적어 가지를 2개 했는데, 간장을 좀 줄인다고 했는데도 좀 짜더라구요... 가지를 소금에 절이니 물컹하지 않고 식감이 좋았어요~ㅎㅎ

휘휘리릭 2018-08-12 12:28:52

조금 짭쪼롬하이 맛있었어요ㅎㅎ

미소랜드 2018-08-17 19:02:41

보기도이쁘고 맛있네요~

댓글 4

#만물상레시피 #가지볶음 #만물상가지볶음 #밑반찬 #가지요리

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