Name: 인삼 코코넛 쿠키
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 수삼 1뿌리 (70g 짜리 사용); 코코넛 슬라이스 (코코넛 롱) 50g; 버터 80g; 달걀 1개; 설탕 70g; 박력분 36g

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인삼 코코넛 쿠키

인삼과 코코넛의 만남!
달달한 코코넛과 쌉쌀한 인삼이 찰떡궁합이라는 거~ 알고 계셨나요?
인삼을 싫어하는 분들도 거부감 없이 먹을 수 있는 그런 맛이랍니다^^
오븐과 믹서만 있다면 만드는 것도 어렵지 않아요~
그럼, 인삼 코코넛 쿠키 레시피를 소개하겠습니다~!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해주세요.

볼에 버터와 설탕을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 섞어줍니다.

버터를 미리 실온에 두어 섞기 쉽도록 만들어 놓습니다.

달걀은 풀어서 세 번에 나눠서 2에 넣고 잘 섞어줍니다.

달걀을 한 번에 넣으면 잘 섞이지 않을 수 있으니 두세 번에 나눠 넣어주세요.

수삼을 슬라이스하여 믹서로 갈아줍니다.

박력분은 체에 쳐서 3에 가루가 보이지 않게 잘 섞어줍니다.

4의 간 수삼을 5에 넣고 섞습니다.

알뜰 주걱을 사용하면 깔끔하고 쉽게 재료를 섞을 수 있습니다.

마지막으로 코코넛 슬라이스를 넣어 반죽에 잘 섞이게 해줍니다.

팬에 버터를 바르고 반죽을 지름 6~10cm 크기의 원형으로 빚어 놓습니다. 모양은 원하는 크기에 맞춰 만드시면 됩니다.

버터 대신 식용유를 바르거나 유산지를 깔아서 구우셔도 됩니다.

160℃로 예열한 오븐에 20분간 구워줍니다.
굽는 도중 팬을 반대로 돌려 색이 골고루 나도록 해주세요.

오븐

오븐에 따라 온도가 다르기 때문에 구우실 때, 알맞게 조절해주세요.
온도가 낮아 덜 익은 경우 5분가량 더 구워주시면 됩니다.

쿠키를 오븐에서 꺼내 한김 식힌 뒤, 접시에 담아 완성합니다.

: 수삼 크기에 따라 중량이 다른데, 저는 믹서에 간 수삼 기준으로 70g을 맞추었습니다. 수삼 양이 너무 적으면 쿠키에 인삼 맛이 부족하기 때문에 크기에 관계 없이 분량으로 조리해주세요.

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등록일 : 2018-07-16 수정일 : 2018-07-16

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#인삼 #수삼 #초간단 #간식 #쿠키

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