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저녁노을

알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림

여름 반찬 고추, 마침 재료가 모두 집에 있어 알토란 김하진 조리장님께서 알려주는 여름 밑반찬 꽈리고추 멸치조림을 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/3숟가락을 넣고 2~3분간 버무려둔다. *간이 들어 맛도 있고 색도 살아있다.
간장, 참기름, 물, 맛술, 조정을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 준다.
콩기름을 두르고 꽈리고추를 볶아준 후 따로 식혀둔다.
콩기름을 두르고 마늘향을 먼저 내 준 후 프라이팬에 볶아둔 멸치와 양념장을 넣어준다.
양념장이 반으로 줄어들면 견과류를 넣어 졸여준다.
양념장이 거의 졸여들면 꽈리고추와 깨소금을 뿌려 완성한다. * 물엿을 넣으면 탈 우려가 있어 조청을 넣어준다.

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 2

정서후 2019-06-24 19:19:12

맛있게 잘 만들었어요.  

짜구난당 2019-12-15 07:30:38

잘먹었씀당^^ 

댓글 0
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