동글동글 감자 옹심이

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815요리사랑

동글동글 감자 옹심이

비오는날 먹으면 더 맛있는 동글동글 감자 옹심이 만들기입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[감자 옹심이 재료]

감자
700g 구매
애호박
1/3개 구매
당근
약간 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
다진 마늘
1스푼 구매

[육수 재료]

해물육수
1팩 구매
소금
1/2스푼 구매
멸치 액젓
1스푼 구매
물
6컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질 제거하고 강판에 갈아줍니다 이때 약간의 양파도 같이 갈아줍니다 감자의 끝은 포크를 사용해 갈면 좋아요 감자의 남은 조각은 끓일때 넣어주었어요

감자 갈대 양파와 같이 갈아 주면 감자의 갈변을 막을 수 있어요

간 재료는 면포나 삼베 보자기에 담아 물기를 꼭 짜주는데요 볼에 밭쳐 감자를 짜주세요 감자에서 나온 물은 그대로 잠시 두면 전분을 얻을 수 있어요

물기를 짠 감자는 볼에 담고 감자 짠 물은 윗물은 살살 따라 내고 하얗게 보이는것이 감자의 전분이랍니다

전분 넣고 여기에 소금 약간 넣어 섞고

동글동글 모양을 만들고

크기는 밤알 정도로 만들어주었네요

호박 당근 양파 파 썰어준비하고

냄비에 물 6컵을 부어 끓으면 해물육수 팩 1개 넣고 3~5분 정도 끓이고 다시팩은 건져 냅니다

호박 양파 넣고 마늘은 체에 밭쳐 우려냈어요

호박 양파 넣고 끓이다가 멸치 액젓 소금 간 하고 빚은 감자 넣어 끓이고

빚은 감자 넣고 끓기 시작해 약 5~6분 정도 끓였어요 파 고추 넣고 한소끔 더 끓여냅니다

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 3

요리 후기 7

요리초단 2018-09-08 18:56:32

입맛 까다로운 서방님도 맛있다고 합니다. 옹심이가 끓을때 채썬 양파랑 대파를 계란에 버무려 넣어주니 더 맛있었나봐요. 자주 해먹을것 같아요.

쩡나84 2020-07-12 19:39:04

국물은 맛있었는데!!!! 열심히 갈아서 만들었는데 옹심이 간을 안해서..... 맛있다는말을 못들었네요.... ㅋㅋㅋ 덕분에 별걸 다해봤습니다~

울쭌 2020-09-12 05:39:57

평소때 아들이 좋아해요 요즘코로나때문에 식당을 못가서 오늘 제가 한번도전해볼까해요ᆢ^^ 맛있게 됐음좋겠어요ㅎㅎ

hamaa70 2018-08-26 21:18:20

야채가 없어 감자하고 양파만 넣고 했어요. 그래도 맛났어요.

이바비 2019-07-18 21:25:50

너무나도 맛있게 잘 먹었어요~

marryㅋ 2018-09-08 21:35:24

맛나요. ㅎㅎㅎ

딸기맘70 2018-09-08 10:39:21

멸치액젓으로 간을 하니 풍미가 더 좋았어요 감사합니다

댓글 5

#감자옹심이 #감자 #감자요리 #제철요리

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