꽈리고추찜 겉은 바삭 속은 촉촉한 꽈리고추찜

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로즈의 맛수다

꽈리고추찜 겉은 바삭 속은 촉촉한 꽈리고추찜

오늘은 한여름 꽈리고추찜 한 가지만 있어도 밥 두 그릇은 뚝딱할 수 있지요~!!~
너무 맛있어서 자꾸만 젓가락 움직임이 빨라질 수밖에 없답니다~!~
겉은 바삭하고 속은 부드러운 꽈리고추찜
냉장고에 넣었다 먹어도 너무 맛있는
꽈리고추찜 만드는 법을 소개해 드릴게요~!~
혼자 먹기에는 많은 양이지만 냉장고에 넣었다 먹어도
축축 처지는 맛이 아닌 쫄깃쫄깃 맛나더라고요~!~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[재료]

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

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멸치는 내장만 빼고 머리와 몸통을 같이 사용합니다.
내장을 뺀 멸치는 마른팬에 비린내가 날아가도록 중약불에서 타지않게 잘 볶아줍니다.
볶다보면 비린냄새가 구수한 멸치냄새로 바뀝니다.
그때까지 볶아주시면 됩니다.

꽈리고추는 꼭지를 따지 않은 상태에서 10분간 소금물에 담가 놓았습니다~~

꼭지를 따서 소금물에 담가놓으면 소금물이 고추 속으로 스며들기 때문에
찜을 해놓으면 물러지기 쉬워요

소금물에 담가 놓았던 꽈리고추를 꼭지를 따줍니다
그리고 콩가루와 감자 전분가루를 넣고 잘 섞어줍니다~!~~

면포에 꽈리고추를 담고 물을 스프레이 해줍니다
찜기에 김이 오르기 시작하면 물 스프레이 한 꽈리고추 면 보를 올려줍니다~!~

찜기에 김이 오른 다음 올려서 5분간 쪄줍니다~!~~
그동안 양념장을 만들어 놓았어요~!~~

양념장에 찐 꽈리고추를 넣고 잘 섞어줍니다~!~~
홍고추도 잘게 다져서 마지막에 넣고 휘리릭 섞어줍니다~!~~
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 맛있는 꽈리고추찜 완성입니다~!~

접시에 담고 통깨 조금 뿌려주었어요~!~

젓가락이 빨라질 정도로 어찌나 맛있게 먹었던지요~!~~

꽈리고추찜 관련 상품

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-29

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#꽈리고추요리 #꽈리고추찜 #꽈리고추찜맛있게만드는법 #꽈리고추찜무침

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