밥도둑 밑반찬, 중멸치로 만드는 멸치 고추장양념 무침

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EasyFusion집밥er

밥도둑 밑반찬, 중멸치로 만드는 멸치 고추장양념 무침

귀한 통영 멸치가 물 건너 우리집에 왔어요. 국멸치만큼 크지도 않고 볶음멸치만큼 작지도 않아 고추장양념에 무쳐봤어요. 어릴적엔 지리멸치 볶은 것만 맛있는 건줄 알았는데 나이드니 무쳐먹는 멸치가 오히려 맛깔나기도 하더라구요. 특히 입맛 없을 때, 속 니글거릴 때 최고네요. 맥주 안주로도 ^^b

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중멸치
100g 구매

[양념]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 국간장 조리법

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멸치가 덜 말라있는 경우가 있어 친정엄마께서 한 번 더 집에서 바싹 말려주셨다고 해요.

냉동실에 묵은 지 오래된 멸치라 쿰쿰한 냄새가 걱정이시라면 마른 후라이팬을 달궈서 살짝 볶아낸 뒤 사용해주세요.

그래서 먼지도 살짝 털어낼 겸, 어차피 무칠 멸치니 젖어도 상관없어서 생수에 헹궈냈어요.

물기가 살짝 젖으니 내장제거하기도 훨씬 수월하더라구요. 귀한 멸치님 머리는 떼서 국물낼 때 쓰려고 따로 놔두고(나름 어두일미) 똥만 빼서 버렸어요.

멸치를 다 다듬고나면,
보울에 양념재료 한꺼번에 넣고 미리 섞되,
국간장은 멸치가 어느정도 짠 지에 따라
넣을지 말지 정하고 섞어주셔야해요.

섞은 양념장에 다듬은 멸치넣고

조물락조물락 무쳐서

반찬통에 담으면 끝이에요.

: 양념 안 한 파래김을 구워서
밥 한 숟가락 올려놓고
멸치무친 거 두 마리정도 넣어
입 속에 쏘옥~ 하면
너무너무 맛있어요!!!!

멸치고추장무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-27 수정일 : 2018-07-01

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 7

하늘의그리움 2021-12-07 12:51:28

헐~~너무 맛있어요~!! 꼭 고기 씹는것 같아요~ 자주 해먹을것 같네요~ 감사합니다~~^^

영도 몽실이 2019-07-31 20:40:20

여러 레시피를 보고 해봤는데 이 레시피가 최고인것같아요~^^ 맛있게 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2019-08-01 09:48:33

과찬이신 줄은 알지만 기분은 좋네요. 감사합니다.

2019-11-22 10:20:03

오~~볶는거 보다 부드럽고 맛나네요~~최고입니당

쉐프의 한마디2019-11-24 01:46:19

입맛에 맞으셨나봐요. 감사합니다!

junghology 2024-01-19 19:42:06

정말 맛있게 잘 만들어먹었습니드 감사합니다

럭시앙 2021-08-13 17:59:46

레시피 감사 합니다~~맛있게 먹겠습니다

갈결 2018-07-18 11:01:26

맛있게 잘해먹었습니다 감사합니다~

쉐프의 한마디2018-07-18 11:39:05

맛있으셨다니 감사합니다! ^^

가태사랑 2019-06-26 18:03:07

맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-06-26 19:45:54

감사합니다! ^^

댓글 0

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