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수미네반찬

갑오징어순대 - 수미네반찬 2회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 2회
2018.06.13
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갑오징어의 갑과 내장을 빼내고 먹물을 제거한 뒤 고운 소금을 문지르며 배쪽 껍질을 벗겨준다.
순대소로 들어갈 오징어 다리, 생새우 7개, 당근 1/3개, 양파 1/3개, 고추 2개, 부추 1.5줌, 데친 당면 1줌을 잘게 다져준다.
두부 1/3모 정도를 면포에 싸서 꾹꾹 눌러 으깨며 물기를 빼낸 뒤 잘게 다져준 순대 소 재료들과 섞어준다.
순대 소 재료에 소금 는둥만둥(1/2작은술), 후추 는둥만둥(1작은술), 밀가루 1/2큰술을 넣고 미리 쪄둔 찹쌀밥 1공기룰 조금씩 떼서 살살살 뿌려 넣으며 골고루 섞어준다.
갑오징어의 뱃속에 순대 소를 채운다. (방송에서는 꽉꽉 빵빵하게 채우라고 말씀하셨지만 후에 순대가 터져버렸다는 사실은 안 비밀!^^ㅎㅎ)
순대 소가 빠져나오지 않도록 입구를 이쑤시개로 최대한 꼼꼼히 꿰매준다.
만들어진 갑오징어 순대를 예열된 가마솥에 7~8분간 찐 후 가마솥 불을 끄고 1분간 더 뜸 들여준다.
솥에서 꺼내 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주면 김수미표 감오징어 순대 완성!

등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2018-06-19

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레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

포토 리뷰 1
요리 후기 1

EasyFusion집밥er 2018-08-14 10:05:05

건강때문에 고기를 거의 드시지 못하는 시어머니 생신상에 올렸어요. 갑오징어가 없어서 그냥 오징어로 대체하고 깻잎도 쬐금 추가~ 제 입엔 실짝 싱거웠지만 싱거워서 좋으셨다네요. 찍어먹을 소스가 있었으면 더 좋았을 것 같아요. 

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#갑오징어순대#갑오징어#순대#김수미#수미네반찬
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