갑오징어순대 - 수미네반찬 2회

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수미네반찬

갑오징어순대 - 수미네반찬 2회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 2회
2018.06.13

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
구매
고운 소금
구매

[순대소 재료]

오징어다리
구매
생새우
7개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
고추
2개 구매
부추
1.5줌 구매
데친당면
1줌 구매
두부
1/3모 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
밀가루
1/2큰술 구매
찹쌀밥
1공기 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

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갑오징어의 갑과 내장을 빼내고 먹물을 제거한 뒤 고운 소금을 문지르며 배쪽 껍질을 벗겨준다.

순대소로 들어갈 오징어 다리, 생새우 7개, 당근 1/3개, 양파 1/3개, 고추 2개, 부추 1.5줌, 데친 당면 1줌을 잘게 다져준다.

두부 1/3모 정도를 면포에 싸서 꾹꾹 눌러 으깨며 물기를 빼낸 뒤 잘게 다져준 순대 소 재료들과 섞어준다.

순대 소 재료에 소금 는둥만둥(1/2작은술), 후추 는둥만둥(1작은술), 밀가루 1/2큰술을 넣고 미리 쪄둔 찹쌀밥 1공기룰 조금씩 떼서 살살살 뿌려 넣으며 골고루 섞어준다.

갑오징어의 뱃속에 순대 소를 채운다. (방송에서는 꽉꽉 빵빵하게 채우라고 말씀하셨지만 후에 순대가 터져버렸다는 사실은 안 비밀!^^ㅎㅎ)

순대 소가 빠져나오지 않도록 입구를 이쑤시개로 최대한 꼼꼼히 꿰매준다.

만들어진 갑오징어 순대를 예열된 가마솥에 7~8분간 찐 후 가마솥 불을 끄고 1분간 더 뜸 들여준다.

솥에서 꺼내 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주면 김수미표 감오징어 순대 완성!

갑오징어순대 관련 상품

등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2018-06-19

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레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

포토 리뷰 1

요리 후기 1

EasyFusion집밥er 2018-08-14 10:05:05

건강때문에 고기를 거의 드시지 못하는 시어머니 생신상에 올렸어요. 갑오징어가 없어서 그냥 오징어로 대체하고 깻잎도 쬐금 추가~ 제 입엔 실짝 싱거웠지만 싱거워서 좋으셨다네요. 찍어먹을 소스가 있었으면 더 좋았을 것 같아요.

댓글 0

#갑오징어순대 #갑오징어 #순대 #김수미 #수미네반찬

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