돼지고기 애호박조림~ 새우젓으로 깔끔하게

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가루씨

돼지고기 애호박조림~ 새우젓으로 깔끔하게

계속 먹고 싶어지는 애호박의 살캉한 식감. 새우젓의 깔끔한 맛이 기분이 좋네요. 또 돼지고기의 씹히는 식감도 좋고, 포만감도 더해져 참 맛있는 조합이었답니다♥(알토란 레시피 참조)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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애호박의 양 끝을 잘라내고, 반으로 갈라준 다음 1cm 두께로 썰어주세요.

애호박에 천일염 1T, 물 2T을 넣고 잘 섞어 10분 동안 절여주세요.

체에 밭쳐 물기를 빼주면 애호박 손질 끝. (이때는 절대 씻지마세요!! 아까 썰기 전에 씻어주면 되겠죠.)

애호박 손질법 레시피

고추들은 반 갈라서 씨를 빼주고, 가늘게 채 썰어주면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유 2T, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 센불에서 1분 볶아주세요.

다진 돼지고기를 넣고 (핏기가 없어질 때까지) 1분 볶다가,

새우젓을 넣고 30초 더 볶아주세요.

그리고 애호박과 물 200ml, 설탕, 맛술을 넣고 4분 더 졸여주면 된답니다.

국물이 반 정도로 줄었으면, 전분물(전분 2/3T + 물 2T)과 고추들을 넣고 1분만 끓여주세요.

불을 끈 다음 참기름, 통깨를 넣고 한 번만 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc (계량 수저) 기준

돼지고기애호박조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-13 수정일 : 2018-06-14

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#애호박조림 #돼지고기애호박조림 #새우젓

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