Name: 최현석 셰프의 고사리 먹물 튀김 - 수미네반찬 1회
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 튀김가루 500g; 전분 25g; 밀가루 44g; 구운 김가루 40g; 오징어 먹물 12g; 물 조금; 고사리; 딸기; 식용유

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수미네반찬

최현석 셰프의 고사리 먹물 튀김 - 수미네반찬 1회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 1회
2018.06.06

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

튀김가루 500g, 전분 24g, 밀가루 44g을 한 볼에 준비한다.

식어도 바삭바삭 식감이 살아있는 고사리 먹물 튀김을 위한 특별 가루!

구운 김가루 40g을 더해준다. 식감 뿐 아니라 감칠 맛을 위한 특별한 재료!

여기에 검정색 튀김을 탄생시키기 위한 오징어 먹물 12g을 넣어준다.

걸쭉한 반죽이 되도록 물을 조금씩 넣어가며 잘 개어준다.

고사리 주걱에 똬리를 틀도록(?) 올려주고 만들어둔 검정색 튀김 반죽을 뿌려준다.

조각 내어 썰어둔 딸기를 그 위에 올리고 한 번 더 검정색 튀김 반죽을 뿌려준다.

튀김 반죽이 입혀진 고사리와 딸기 덩어리를 끓는 기름에 퐁당~

바삭바삭, 고소하고 감칠맛 나는 고사리 먹물 튀김 완성!

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등록일 : 2018-06-12 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

#수미네반찬 #최현석 #고사리먹물튀김

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