든든한 밑반찬 양배추장아찌

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든든한 밑반찬 양배추장아찌

장아찌라고 하지만 피클에 가까운 든든한 밑반찬 만들어요

양배추 한 통 데려오면 다 못 먹고 버리는 경우가 많은데요

자투리 채소들 모두 모아서 피클인지 장아찌인지 애매한 밑반찬 만들어요 ㅎㅎ

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/2통 구매
양파
5개 구매
무
1/2개 구매
당근
1개 구매
청양고추
10개 구매

[양념]

물
10컵 구매
간장
1/2컵 구매
굵은소금
1컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매
통후추
15알 구매
청양고추
3~4개 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파, 무, 당근, 양배추, 청양고추 준비했어요
냉장고에 돌아다니는 자투리채소 뭐든 사용할 수 있어요
먹기좋게 썰어 둡니다

장아찌물 끓일게요
간장, 물, 굵은소금, 설탕, 식초넣고 끓입니다
물(10컵), 간장(1/2컵), 굵은소금(1컵), 설탕(1컵), 식초(2컵), 통후추, 청양고추넣고
팔팔 끓여요
색이 짙은 것이 좋으면 소금의 양을 줄이고 간장 양을 늘리면 됩니다

뜨거울때 부어 줍니다

무거운 것으로 꾹 눌러주고
한 김 식으면 냉장고 보관 합니다
사이즈가 살짝 작은 뚜껑을 덮으면 꾹 놀러져서 좋아요
하루 지나면 바로 먹을 수 있어서 좋은
양파장아찌 입니다
오래 두고 먹어야 될 정도로 양이 많으면
일주일정도 지난 후 간장물만 따라서 팔팔 끓인 후
이번에는 식혀서 부어주면 됩니다
저는 양이 많지 않아서 일주일 지나기 전에 다 먹었어요 ㅎ

양배추장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-06-06 수정일 : 2018-06-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

은아은유맘- 2019-07-19 15:22:23

자뚜리 야채넣어 만들었더니 든든해요.레시피쉬워서 따라하기 좋았어요.감사합니다^^

Twins 2018-06-07 22:39:05

생각보다 간단한걸 그동안 안해먹었네요. 맛있게 잘먹었습니다

댓글 1

#피클 #장아찌 #양배추장아찌 #장아찌물

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