Name: 곤드레나물볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곤드레나물 600g; 다진마늘 1T; 다진파 2T; 간장 4T; 들기름 3T; 통깨 약간

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유쾌한쩡이

곤드레나물볶음

며칠전 시장에서 봄나물을 두러보다가 곤드레나물이 보이길래 처음으로 사봤어요. 마트에서 항산 말린것만 보다가 생곤드레를 보니 그 맛이 궁금해서 구매하게 되었답니다. 섬유질이 풍부한 곤드레로 곤드레나물볶음을 만들어보도록 하겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

곤드레 600g을 준비합니다.

다진마늘 1T와 다진파 2T도 준비합니다.

곤드레는 잎이 노랗게 상한것을 제거하고 억센 줄기를 잘른 후 깨끗하게 씻어줍니다.

깨끗하게 씻은 곤드레를 끓는물에 소금을 넣고 2분정도 데쳐줍니다.

위에 있던 곤드레를 아래로, 아래있던 곤드레를 위로 보내 골고루 잘 데칩니다.

데쳐진 곤드레는 물기를 쫙 빼준 후,

먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

이제 곤드레 나물을 볶아볼게요. 후라이팬에 들기름 3T를 넣고 준비해 놓은 다진파 2T와 다진 마늘 1T를 넣어요.

곤드레 나물을 넣어 주고 곧바로 간장 4T를 넣어줍니다.

잠깐만 볶아도 간장이 데친 곤드레에 잘 스며들어서 곤드레의 향과 잘 어우러진답니다.

어느정도 볶아진 것 같으면 통깨로 마무리 합니다.

이렇게 곤드레나물볶음 완성!

: 엉겅퀴의 일종이라 생곤드레는 약간 억센 식감이 있어요. 그래서 말린 곤드레를 불려 먹나봐요, 그건 부드럽잖아요. 연하게 먹고 싶으면 밥 지을 때 올려 먹으면 좋을 것 같아요!

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등록일 : 2018-05-28 수정일 : 2018-05-28

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

#생곤드레 #곤드레나물볶음 #섬유질 #식이섬유 #비타민 #다이어트 #무기질 #건강

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