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노란장미
노란장미 오이지 엄청 좋아하는 서울토막이라죠~
전통방식으로 오이지 담아 잘익어서
오이지무침 맛나게 무쳐요~
점점 양념은 최소화하고 오이지 자체의 맛을 즐겨요~
오이지무침 오독오독하게 하려면
오이지무침
오독오독 오이지무침
오이지무침 만드는법
오이지
전통방식으로 소금,물로 담근 오이지
2주정도 지나서 잘익었어요~
오이지담는 방법 궁금하시면 아래로~
오이지 얇게 썰어서 물에 헹군다음
▶오이지쉽게 물짜는 방법 은요~
썰은 오이지 그릇에 담고 물엿을 뿌려두어요~
전 두번 먹을 양 6개 썰어서
물엿 1/2 컵 부어 냉장고에 넣어 두었어요~
저녁에 벌써 한번 무쳐서 다 먹고
요건 다음날 아침~
오이지 짜지않아도 요렇게 물이 많이 생겨있답니다.
여기서 생기는 궁금증?
물엿 오이지로 담구어도 괜찬을듯~
허나 너무 많이 들어가면 다니까
전~ 전통 오이지 담아서 물기만 물엿으로 빼는 걸로~
베보자기에 넣고 짜줍니다.
벌써 물이 많이 나와서 그냥 할때 보다 덜 힘들어요~
파,마늘도 새로 다져서 사용하면
무침이 훨 신선하답니다.
그냥 먹어도 오돌도돌~
오이지는 달지않아요~
파,마늘,고추가루 아주 조금만 넣고 버무려요~
통깨,참기름으로 마무리~
물엿으로 절였으니 다른 단맛은 안넣어도 되요~
나이 들어가며
점점 더 양념은 절제한다죠~
재료자체의 참된 맛을 알아가는거죠~
오독오독 씹는 맛이 굿~
딱 먹을 만큼만 무쳐서 아주 맛나게 냠냠~
오이지무침
물엿으로 물기를 쉽게 짜서 맛나게 무쳐보세요~
등록일 : 2018-05-23 수정일 : 2018-05-23
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