Name: 찹쌀 누룽지백숙 만드는 법, 압력밥솥으로 구수한 닭백숙 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 백숙용 닭 1마리 (약 600g); 인삼 1뿌리; 대추 6알; 마늘 6알; 찹쌀 1.5컵; 소금 약간; 물 1.5 ~ 2 L; 굵은 소금 1큰술; 미림 3큰술; 물 3컵; 대파 1대; 양파 1/2개

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

193,008

뽕림이

찹쌀 누룽지백숙 만드는 법, 압력밥솥으로 구수한 닭백숙 만들기

오늘은 찹쌀 누룽지백숙을 만들어보았어요 :)

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

백숙용 닭 약 600g
1마리 구매
인삼
1뿌리 구매
대추
6알 구매
마늘
6알 구매
찹쌀
1.5컵 구매
소금
약간 구매
물
1.5~2L 구매

[닭 밑간]

굵은 소금
1큰술 구매
미림
3큰술 구매
물
3컵 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

[재료 준비하기]
통마늘 6알과 대추 6알, 삼 한 뿌리 -

그리고 소금 1 큰 술과 미림 3 큰 술, 대파 1개, 양파 1/2개 -
대파는 3등분 후 칼집을 살짝 내주시고요. 양파는 큼직하게 썰어요.

[닭 손질하기]
닭 손질을 잘 해주셔야 누린내가 나지 않으니 꼭 손질 후 요리해주세요 ^^

칼 또는 가위로 닭 가슴 부분을 갈라주시고요.
엉덩이와 꼬리, 목부분 지방을 제거해주세요. 날개 끝마디도 잘라냅니다.
그리고 나서 배 안쪽 기름을 깨끗이 제거해주시고요.

흐르는 물에 닭을 깨끗이 씻어주세요.

닭 한 마리가 들어갈 정도의 볼에 물 3컵과 굵은소금 1 큰 술, 소주 3 큰 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 손질한 닭과 칼집 낸 대파, 양파를 넣고 1시간가량 숙성시켜주세요.

찹쌀은 흐르는 물에 여러 번 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주시는데요.
불리지 않고 사용할 예정이에요.

압력솥에 씻어둔 찹쌀을 먼저 넣어주시고요. (누룽지를 만들기 위해 밑에 깔아둠)
그 위에 숙성시킨 닭을 올려줍니다.
닭 뱃속에 인삼과 대추, 통마늘을 넣고 ~

소금도 약간 뿌려주세요.
그리고 나서 물 1.5L를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 10분, 중불에서 10분, 약불에서 10분간 끓여줍니다.

뜸 들이기가 끝나고 조심스레 뚜껑을 열어보니 요렇게 뽀샤시한 찹쌀 누룽지백숙이 딱 ~
고소한 냄새가 코를 훅 치고 들어오네요 +_+

압력밥솥에서 30분간 익혀주었더니 살이 아주 야들야들 ~
어쩜 넌 가슴살도 이렇게 부드럽니 ♥

야들야들 부드러운 고기부터 맛있게 먹고 ~

쫄깃쫄깃 고소한 찹쌀 누룽지 죽도 맛있게 냠냠 ♩
백숙도 백숙이지만, 요 찹쌀 누룽지 죽은 별미 중 별미라는 +_+

누룽지백숙 관련 상품

등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2018-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

포토 리뷰 5

요리 후기 21

쏘 2018-08-07 21:10:47

레시피 그대로 하고 재료만 조금 추가해서 했는데 진짜 맛있었어요!!!! (인삼,황기등 삼계탕 부재료, 밤을 추가로 넣었어요) 다만 추가 움직이기 전부터 불조절을해서 ㅠㅠ누룽지가 좀 타긴했지만;; 넘나 맛있게 잘먹었습니다 !! 좋은 레시피 감사해용!! 최고!!

쉐프의 한마디2018-08-07 21:10:47

감사합니다. 날도 더운데 요리하시느라 고생하셨겠어요^^ 맛있게 드시고 오늘 하루도 행복하게 보내셨음 좋겠네요!

한식샤샷 2019-10-24 09:53:40

조금응용해서 아예 전기밥솥에 다 때려 붓고 해봤는데 뚝딱해치웠어용ㅎㅅㅎ 살이 쫄깃하니 잘먹었습니다

제로미 2021-07-12 14:31:18

반신반의하며 조물조물 따라했습니다.. 완성도 넘쳐보이는 비주얼과 맛에 가족들 엄지척으로 행복한 초복을 건강하게 보냈습니다..

유댕구유 2023-07-09 18:10:34

남편이 맛있다고 잘먹었어요 ㅎㅎ 압력솥에 하니 일도 아니네요 ㅎㅎ 쉽게 했어요

bini♡ 2020-12-26 11:14:45

닭 간 안했는데도 너무 맛있게 됐어요 알려주신 시간대로 했더니 닭이 너무 잘 삶아져서 칭찬받았어요 앞으로 이 레시피 애용할게요^^

511막대사탕 2024-04-30 22:06:23

퇴근길에 닭두마리 급하게 사서 했는데 남편과 아들이 극찬을 하네요 바빠서 냄새제거작업은 패스~했는데도 넘 맛있데요~ 이래서 사먹지 못하고 자꾸 만들고있네요~ㅋ

min2boy 2021-07-11 15:39:16

시간 맞춰하니 딱이였어요^^ 정말 맛있게 잘만들어졌네요 좋은 레시피 감사합니다.

sun0^^ 2020-07-16 13:52:02

밑간안했는데도 찹쌀죽?이 넘 맛있네요 고기만 살짝 소금찍어 먹었어요 감사~~^^

kingddukung 2023-06-19 07:41:59

압력솥으로는 못했지만 센불로 잠깐 해주니 누룽지 살짝 생겼어요 ! 다음엔 더 잘 해볼려구요 ㅎ 맛있게잘먹었습니다 감사합니다 ㅎㅎ

쫄면과계란밥 2019-07-11 21:17:39

완전 최고에요! 만들면서 물이 적으면 어쩌나 걱정 했는데 딱 좋아요! 소금간 안하고 해서 14개월 애기도 잘 먹어요 ㅋㅋ!!! 레시피 감사합니다!

차분 차분 2020-06-18 09:46:30

가족들이 맛있게 먹었어요. 닭백숙 싫어하는 저도 맛있었네요. 자주 해 먹을 것 같아요.

선영❤현석 2020-11-21 20:12:34

식구들이 식당에서 파는 7만원짜리보다 맛있다며 칭찬해주셨어요ㅎㅎㅎㅎ정말 맛있었고 레시피대로하니 쉬웠어요. 저는 인덕션 사용해서 추가 움직이기시작할때부터 9에서 10분, 5에서 10분, 2에서 10분 했어요. 냄비가 작아 물은 레시피에 나온거에 3분의 2정도 넣은 듯하네요. 뽕림이님 레시피 따라하면 100프로 성공률을 보이네요~ 정말 최고에요~~~!!