알탕끓이는법, 비 오는 날에는 칼칼한 국물요리가 최고

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뽕림이

알탕끓이는법, 비 오는 날에는 칼칼한 국물요리가 최고

비 오는 주말 저녁, 얼큰한 알탕에 소주 한 잔 하고 싶어서 오래간만에 알탕을 끓여봤어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알과 곤이
500g 구매
콩나물
1줌 구매
쑥갓
적당량 구매
무
1/6개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
육수
1000ml 구매

[알&곤이 비린내 제거]

물
1비율 구매
미림(소주)
1비율 구매

[육수 만들기]

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
미림
2큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
새우젓
입맛에맞게 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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먼저 알과 곤이는 물과 미림(또는 소주) 1:1비율로 희석한 물에 5분 정도 담가 비린내 제거를 해주시고요.
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

흐르는 물에 두어 번 정도 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀 콩나물도 준비 완료!!

무는 도톰하게 썰어봤고요. 쑥갓은 자르지 않고 통으로! (잘라주셔도 돼요 ^^)
대파와 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비했답니다.

고춧가루 2 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 2 큰 술, 간장 1.5 큰 술을 넣고 양념장을 만들어두고요.
* 새우젓은 지금 넣지 않아요.

육수 만들 재료도 준비해요.
디포리 없으신 분들은 멸치로 대체 가능합니다.
* 건새우는 감칠맛을 위해 넣어주었는데요. 없으신 분들은 굳이 안 넣으셔도 상관없어요 ^^

물 1200ml와 디포리 5마리, 건새우 한 줌, 다시마 5장, 도톰하게 썰어놓은 무를 함께 넣어주시고요.
물이 끓어오르기 전 다시마부터 제거해주세요.
다시마 제거 후 중불에서 10분 정도 육수를 우려내주시고요.
무를 제외한 나머지 재료를 건져낸 뒤 양념장을 풀어줍니다.

양념장이 잘 풀어지면 알과 곤이를 넣어주세요.

거품은 중간중간 걷어내주시고요.
이대로 10 ~ 15분 정도 중불에서 보글보글 끓여주세요.

10 ~ 15분 정도 끓인 후 새우젓으로 나머지 간을 해주시고요.
콩나물도 넣어주세요.
콩나물이 어느 정도 익었다 싶으면 어슷 썬 대파와 청양고추, 홍고추, 쑥갓을 넣고 마무리!
알탕끓이는법, 생각보다 어렵지 않죠? ^^

알탕 관련 상품

등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 19

Sosimple 2022-05-05 19:28:45

ㅎㅎㅎ쉽고 빠르게 맛난 알탕먹었습니다 ㅎㅎ 생각보다 간을 마니해서 ㅋ 전 새우젓을 넣지않았는데도 충분히 맛나네여!!! 담엔 새우젓넣고 도전해서 풍미를 올려보도록 하겠습니다

angelina_hi 2021-05-20 16:49:13

와 너무 맛있어요ㅎㅎ 건새우도없구 ㅠㅠ 쑥갓이 포인트인데 쑥갓도 못넣지만 새우젓넣으니까 완전 맛잇어요^^ 굳굳

소리나무 2019-06-09 10:48:15

짱이예요. 아이랑 같이 먹느라 고춧가루는 양을 줄였는데 진짜 맛있게먹었어요.

후야용사 2022-01-14 17:45:47

레시피 대로 해보았는데 굿입니다 ㅋ 와이프가 알탕 먹고싶다해서 해봤는데 사먹는맛이네요! ㅋ만족합니다

리유별 2019-11-04 21:18:12

육수를 너무 처음부터 많이넣었는지 조금 싱거웠어요 ㅠ 두부넣고 고추장 한스푼이랑 소금조금 넣어서 간 맞췃네용 ㅋㅋ 그래도 매콤칼칼하니 잘먹었어요~

lilynine 2020-12-23 14:47:18

진짜 넘 맛있었어요!!! 신랑이 밖에서 파는거랑 맛이 똑같다고 넘 좋아하네요 ㅋㅋㅋ 먹는내내 감탄하며 먹더라구요 맛있는 레시피 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다 ^^

멜쵸진주맘 2018-11-13 20:13:27

아들하고 둘이 엄청 맛있게 먹었습니다 중딩 아들이 엄지척까지 해주네요~^^ 맛있는 레시피 덕분입니다 감사합니다

화향 2019-05-06 18:45:09

저희 집 입맛에는 깊은 맛이 약간 부족하고 너무 달았어요ㅜㅜ 된장을 더 넣어주니 깊은 맛은 잡혔는데 맛술의 단맛이ㅠㅠㅠㅠ 다음엔 맛술 양을 줄여야겠어요 그것 빼곤 맛있었어요!

오뚠뚠살찌우기 2020-05-10 20:47:56

와 다른 레시피에서 실패해서 다른 레시피 찾다가 봐서 했는데 너무 맛있어요!!!!

현슬이 2019-12-15 21:08:27

뽕림이님 레시피로 해본 알탕 너무 성공적입니더. 부모님이랑 딸네미가 맛잇다고 엄지척하네요. 감사요^^

chloekim6 2020-01-14 09:46:45

맛술대신 소주넣고 저는고춧가루팍팍넣었어요 ㅎㅎ 의외로어렵지않은듯

검은냥냥이 2018-07-17 17:36:53

시원하고 정말 맛있어요 >_< 완전 성공!!!! 감사합니당~

Byoung-Gon Han 2024-02-18 08:31:03

덕분에 저녁식사 맛있게 억었습니다.^^

conge**** 2024-01-29 22:10:39

넘 맛있었어요!!입맛에 맞았어요

이영시니 2018-06-16 19:05:23

시원한 국물맛. 짱입니다~~

블루베리콕 2020-03-27 09:07:34

맛있게 잘끓여 먹었어요

박창 양 2020-03-27 16:45:03

맛있게잘해서 먹었어요

kikipob 2020-12-04 21:12:51

맛있었어요 시어머님이 좋아하셨어요~ 전 바지락을 추가로 넣고 된장을 더 넣었어요

hyeriji4806 2018-06-05 21:01:41

처음해보는건데 짝궁이 맛나게 먹어서 기분 조하용 감사합니당

댓글 3

#알탕 #알탕끓이는법 #알탕맛있게 #국물요리 #얼큰한국물 #소주안주 #술안주 #저녁메뉴 #주말메뉴

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