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메이플대니얼

환자식으로 좋은 야채죽만드는법

죽을 평소에 즐겨 찾지는 않지만,
아무래도 기력이 약해지면 소화도 어려워지고 해서
죽 한그릇을 끓여 대접하기로 했습니다.
채소듬뿍 넣어 소화도 쉽고 부담스럽지 않은
야채죽 만드는법 간단한 요리 레시피로 함께합니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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햇반을 사용해 주시면 요리시간이 한결 단축되겠죠?
들어가는 채소는 잘게 다지듯 손질해 주시면 좋습니다.
사방0.3cm정도 크기로 잘게 잘라 준비할게요.
야채죽 만드는법 팁!
파를 먼저 볶아 향을 내 주시면 좋답니다.
별다른 맛을 낼만한 재료가 들어가지 않아
풍미를 더하는 단계로 생각해주시면 좋아요.
다진쪽파를 중불에서 식용유 한큰술에
3분정도 볶아 향을 내주세요.
그리고 준비한 채소를 한데 넣고,
채소의 수분이 배어 나올 때 까지
5분정도 충분하게 볶아주세요.
가장 마지막에 익게 되는
당근까지 이때 다 익혀주시면 좋습니다.
오늘은 간단한 요리 레시피로
햇반을 사용할 예정이기 때문에
밥을 넣기 이전에 채소를 익혀주셔야 좋아요.
죽을 완성해서 간장양념을 곁들이기 때문에,
간을 따로 많이 해 주실 필요는 없지만
밑간정도로 소금1/2t,후추1/3t를 넣고
살짝만 간을 맞추어 주세요.
햇반을 넣고 채소 수분이 배이게
3분정도 충분하게 볶아주세요.
+ Tip 이때 밥이 살짝 눌게 볶아주시면,
누룽지죽처럼 구수한 향이 더해져서
야채죽이지만 풍미가 더욱 깊어져요.
물450mL를 넣고 한소끔 끓어오르면,
불을 중약불로 줄이고 쌀이 풀어지고
농도가 맞추어질 때 까지 7분이상
충분하게 조리 해 주세요.
이렇게 완성한 죽을 담아
쪽파와 깨 살짝 올려서 간장양념을 곁들여주시면,
간단한 요리 레시피 야채죽 만드는법 완성!
+ Tip 물의 양을 맞추기 어려우시다면,
햇반용기로 한번 반 넣어주시면 적당해요!
팁-주의사항
1) 파를 볶아 향내기.
2) 밥을 살짝 눌게 해 구수한 맛 더하기.

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-23

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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포토 리뷰 1
요리 후기 5

연습하자 2023-09-15 20:56:45

저는 다시마 우린 물 넣고 해봤는데 야채만 넣어도 맛있네요!! 파기름을 내서 죽 끓인건 첨이네요 간장 넣고 먹으니 꿀맛 아픈데 잘 해먹었어요 

hahahhhhhh 2018-06-05 01:02:12

친구 장염이래서 해봤는데 제 입엔 잘 맞아여!! 

쉐프의 한마디2018-06-05 10:41:37

잘 맞으셨다니 다행이에요!

podoo 2018-05-30 14:21:17

진짜 맛나요 ㅎㅎ 양념장이 신의 한 수에요!!  

쉐프의 한마디2018-05-31 06:06:19

맛있게 드셨다니 정말 다행이네요!

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댓글 5
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