날로 또 데쳐서~바다기운 가득한 세발나물무침 2가지

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재미마미

날로 또 데쳐서~바다기운 가득한 세발나물무침 2가지

바다의 봄을 알리는 세발나물:
해변에서 자라 칼슘,칼륨, 천연미네랄이 풍부하게 함유되어 있는데 특히 칼슘이 시금치의 20배나 더 많이 들어있다고 해요.섬유질과 엽록소가 풍부해서 변비에 좋고
항산화물질인 베타카로틴도 많이 들어있어
노화방지에도 탁월한 효과를 가지는데
맛은 다른 봄나물에 비해 강하지 않고 담백해서
부담없이 먹을 수 있고 오도독 씹히는 질감이 좋지요.
데쳐서 먹어도 좋고 생으로 먹어도 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(생무침)]

[데친나물]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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세발나물은 별로 다듬을 필요없이 물에 여러번 헹궈내어 잡티같은 것 정도만 제거하면 된다
세발나물은 씻어서 체에 밭혀 물기를 빼두고 소금으로 빡빡 씻은 오이는 어슷썰기 해둔다

고춧가루, 매실즙, 집간장 또는 액젓, 다진마늘,참기름과 들기름 약간씩 넣어 양념장을 만든다

준비된 양념에 먼저 오이를 넣어 버무린다

세발나물을 넣어 살살 가볍게 버무리고 깨를 뿌린다

잘 씻어 물기를 뺀 세발나물을 끓는 물에 소금넣어 살짝 데친 다음 찬물에 얼른 헹궈 물기를 꽉 짠다

초고추장과 통깨를 넣어 가볍게 무친다

초고추장은 고추장,식초,설탕,매실액 등을 입맛에 맞게 조절해 넣고 섞는다

: 봄나물을 무칠 때 마늘은 봄나물의 맛과 향을 가릴 수 있으므로
적게 넣거나 넣지 않는게 좋아요.

세발나물무침 관련 상품

등록일 : 2018-04-14 수정일 : 2024-03-13

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#봄나물 #봄나물무침 #세발나물오이무침 #세발나물초무침

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