오이소박이

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스윗엘라

오이소박이

이제 묵은김치는 살짝 질릴때가 되었죠?
아삭하고 시원한 맛의 오이소박이로 입맛을 돋워보세요.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
15개 구매
천일염
1/2컵 구매
물
3컵 구매
부추
1/2단 구매
양파(대)
2개 구매

[양념]

고춧가루
7큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
새우젓
2.5큰술 구매
액젓
3큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 씻어서 10cm정도로 토막을 내어줍니다.

아래 1cm정도를 두고 위로 열십자로 칼집을 내어줍니다.

분량의 소금과 물을 넣어 절여주세요.
30분후에 뒤집어주고 총 1시간정도 절인 후에 휘어지는 정도를 확인합니다.

절이는 동안 부추와 양파를 썰어줍니다.

분량의 양념을 넣고 살살 버무려주세요.
세게 문지르면 부추에서 풋내가 날수있으니 살살 버무려주세요.
미리 섞어두면 고춧가루가 불어 색도 고와지고 맛도 더욱 잘 어우러진답니다.

이렇게 부드럽게 휘어지는 정도면 되구요.
절여진 오이는 물에 1~2번 헹궈서 물기를 제거해줍니다.

벌어진 속에 속재료를 넣어줍니다.
제가 제시한 양이면 속은 도톰하게 넣을경우 거의 맞는 정도이니 참고해서 적당히 넣어주세요.

통에 담아 실온에서 반나절이나 하루정도를 익혀주세요.

: 오이를 절이는 동안 야채를 손질하고 속재료를 버무려 두시면 더욱 좋아요.

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등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-09

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레시피 작성자About the writer

요리와 베이킹을 좋아해요. 맛있고 쉬운 요리를 소개할게요~^^

포토 리뷰 2

요리 후기 7

하은맘♥ 2020-05-12 09:08:38

우와 당일날 먹어도 맛있어요 익으면 얼마나 맛있으려나 ^^기대되네요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^

할멈 공주님 2020-05-07 15:12:43

오이소박이 처음만들어 봤어요~^^. 레시피보고 했는데 맛있어요 양념이 남아서 오이 조금더 구매해야 겠네요

5744 2020-03-25 13:13:27

맛있게되었구요 가족들이 흡입해버렸답니다 10개담았거든요^^ 잘만들어먹었습니다 담주에 또한번 할까해요 감사합니다

기염 2020-06-04 07:48:38

맛나게 잘 먹을께요 감사합니다

한유정- 2020-09-16 15:50:59

맛나네요 레쉬피강추입니다

Hee~ 2018-04-24 19:25:54

맛있어요

쉐프의 한마디2018-04-25 08:39:12

감사합니다~^^

baebae0219 2018-04-23 17:48:13

요즘 오이가 싸고 맛있을때라.. 저도 레시피따라 해봤네요.. 감솨함다~ 맛있겠죠? 근데 설탕을 깜박했네요 ㅠ

쉐프의 한마디2018-04-23 17:52:53

요즘 오이가 아삭하니 맛있죠. 전 원래는 설탕안넣기도 하는데 넣으면 좀 더 감칠맛을 더해주는 느낌이에요~^^

댓글 1

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