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스윗엘라

오이소박이

이제 묵은김치는 살짝 질릴때가 되었죠?
아삭하고 시원한 맛의 오이소박이로 입맛을 돋워보세요.
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 깨끗이 씻어서 10cm정도로 토막을 내어줍니다.
아래 1cm정도를 두고 위로 열십자로 칼집을 내어줍니다.
분량의 소금과 물을 넣어 절여주세요.
30분후에 뒤집어주고 총 1시간정도 절인 후에 휘어지는 정도를 확인합니다.
절이는 동안 부추와 양파를 썰어줍니다.
분량의 양념을 넣고 살살 버무려주세요.
세게 문지르면 부추에서 풋내가 날수있으니 살살 버무려주세요.
미리 섞어두면 고춧가루가 불어 색도 고와지고 맛도 더욱 잘 어우러진답니다.
이렇게 부드럽게 휘어지는 정도면 되구요.
절여진 오이는 물에 1~2번 헹궈서 물기를 제거해줍니다.
벌어진 속에 속재료를 넣어줍니다.
제가 제시한 양이면 속은 도톰하게 넣을경우 거의 맞는 정도이니 참고해서 적당히 넣어주세요.
통에 담아 실온에서 반나절이나 하루정도를 익혀주세요.
팁-주의사항
오이를 절이는 동안 야채를 손질하고 속재료를 버무려 두시면 더욱 좋아요.

등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-09

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레시피 작성자About the writer

스윗엘라

요리와 베이킹을 좋아해요. 맛있고 쉬운 요리를 소개할게요~^^

포토 리뷰 2
요리 후기 7

하은맘♥ 2020-05-12 09:08:38

우와 당일날 먹어도 맛있어요 익으면 얼마나 맛있으려나 ^^기대되네요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^ 

할멈 공주님 2020-05-07 15:12:43

오이소박이 처음만들어 봤어요~^^. 레시피보고 했는데 맛있어요 양념이 남아서 오이 조금더 구매해야 겠네요 

5744 2020-03-25 13:13:27

맛있게되었구요 가족들이 흡입해버렸답니다 10개담았거든요^^ 잘만들어먹었습니다 담주에 또한번 할까해요 감사합니다 

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댓글 1
파일첨부
#오이#김치#오이소박이#햇김치#레시피#요리#초간단#반찬#밑반찬#오이소백이#오이소박이만드는법#김치담그기
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