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딸기망고chsiiii

간장비빔국수, 온 가족이 즐기는 묵은지 간장국수

빨갛게 비벼먹는 비빔국수도 좋지만 단짠단짠한 간장비빔국수가 생각날때가 있더라고요. 잘 익은 묵은지는 씻어서 하얗게 만들어 본 간장국수에요. 아이부터 어른까지 한번에 온 가족이 즐길 수 있는 간장비빔국수에요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
- 달걀에 소금 두꼬집 넣어 풀고 지단 부치기
- 양념재료 모두 섞기 지단 얇게 채썰기
- 묵은지 물에 양념 씻어 낸 후 물기 꽉 짜기
- 굵게 채썰기
- 섞은 양념장 한큰술 넣어 밑간해 놓기
- 끓는 물에 소면 삶기
끓어올라 넘치기 직전 찬물을 넣어주세요. 과정을 2~3번 반복하면 쫄깃하게소면을 삶을 수 있어요.
- 삶은 소면 찬물에 빨래하듯 비비면서 뿌연 물이 안 나올 때까지 헹궈주기
- 물기는 너무 꼭 짜지 말고 몇 번만 털어주세요.
- 간장 양념 한 큰 술씩 넣으면서 무치기
먹어보면서 본인 입맛에 맞게 양념장을 넣어주세요. 전 3큰술 넣으니 맞더라고요.
- 통깨 넣어 마무리하기
그릇에 무친 간장국수 넣고 묵은지 올리고 지단과 김가루도 올려주면 간장비빔국수 완성~!
팁-주의사항
1. 간장 양념은 3인분 정도 돼요. 남는 건 보관해뒀다가 잡채나 불고기 양념에 쓰거나 달래를 넣어 달래장을 만들어보세요.
2.묵은지 상태에 따라 물에 담가놨다 사용하거나 신맛이 강하면 설탕을 더 추가해주세요.
3. 간장양념 덜 넣어서 아이용으로 따로 덜어놓고 나머지는 어른 입맛에 간을 맞추세요.

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-09

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

포토 리뷰 6
요리 후기 10

2018-08-02 23:17:43

딸기망고님,,,,, 제 인생 최고의 면을 만난 것 같아요 ㅜㅅㅜ 

쉐프의 한마디2018-08-04 12:34:00

에구구~~ 최고의 극찬이네요~~ 반숙 달걀프라이가 올려지니 또 다른 느낌이 들거같아요~~^^

세린 2021-07-18 13:10:35

덕분에 점심 맛있게 먹었습니다! 혼자서 만들기도 쉽네요 

은달이♥ 2022-01-18 09:25:03

얼큰하게 먹고 싶어서 고추 좀 썰어서 먹으니 맛있네요 

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댓글 11
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#묵은지국수#국수#간장비빔국수#간장국수#아이국수#면요리#한그릇요리#저녁메뉴#주말메뉴#비빔국수
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