#닭안심요리 #닭곰탕만들기 #닭안심을 이용해서 담백하게 끓이는 닭곰탕

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강철새잎

#닭안심요리 #닭곰탕만들기 #닭안심을 이용해서 담백하게 끓이는 닭곰탕

닭안심을 이용해서 집에서 간단하게 만드는 담백하고 간편한 닭곰탕입니다. 파도 듬뿍 넣고 소금으로 간을 한 속풀이로도 좋은 닭곰탕.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심
7개 구매
통후추
1작은술 구매
월계수잎
3장 구매
통마늘
3개 구매
생강
1/3개 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
1/2컵 구매
후추
1작은술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭육수를 만들어 주세요. 통마늘, 통생강, 월계수잎, 통후추를 냄비에 넣어 주시고 여기에 청주도 함께 넣어 줍니다.

닭안심을 준비해 주세요. 닭안심도 역시나 닭가슴살처럼 살코기라서 기름기가 없는 편이죠. 그래서 가볍지만 부드럽고 기름지지 않은 담백한 닭육수를 만드실 수 있어요.
닭안심을 냄비에 넣어 주시고요. 닭가슴살로도 닭곰탕을 만드실 수도 있으니 닭가슴살이 있으시면 대체하셔도 됩니다.

이제 넉넉하게 물을 부어 주시고는 끓여 줍니다. 저는 닭곰탕과 더불어서 닭개장도 함께 만들려고 했기 때문에 양이 많은 편이예요. 팔팔 끓으면 중간에 올라오는 거품을 깔끔하게 제거해 주세요. 닭안심의 크기는 그리 크지 않기 때문에 금방 익을 수 있으니 처음에는 센불에서 끓여주시다가는 중간에 중약불에서 은근하게 닭육수를 우려내 주세요.

충분히 우러나온 닭육수는 일단 체에 걸러서 맑은 닭육수를 내어 줍니다. 그리고 닭안심은 잠시 식혀 두시고 나머지 재료들은 버리시면 됩니다.

맑은 닭육수가 완성되었습니다.

다진마늘 넣어서 다시 끓여 주세요.

그리고 여기에 후추를 넣어 주시고 간은 소금간을 해주시면 됩니다.

팔팔 끓어오르면 대파를 썰어서 듬뿍 넣어 주시고 닭안심은 먹기 좋게 찢어서 푸짐하게 넣어 주세요. 그렇게 닭안심과 대파를 넣고 팔팔 끓으면 닭곰탕 쉽게 완성되지요.

닭안심을 이용한 담백하고 깔끔한 닭곰탕 완성입니다. 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있는 닭곰탕이지요.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2018-03-26 수정일 : 2018-03-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 4

룡룡 2022-04-06 21:58:47

안심으로 진한 국물이 나올까 했는데 담백하고 진한 국물이 나와서 한끼 순삭했습니다.

쉐프의 한마디2022-04-07 16:50:14

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

해원 2018-03-26 23:04:55

애들이 잘먹습니다 순하게 만들어서 먹기좋네요 감상ᆢㄷ

쉐프의 한마디2018-03-27 07:14:48

아이들이 먹기에 딱 좋은 것 같아요 ^^ 이 닭곰탕에 찹쌀 넣고 죽을 만들어서 드셔도 맛있습니다.~ 감사합니다~~^^*

쭈댕맘 2020-04-09 21:13:25

신랑이 너무 맛있다고 육수만 한사발 더먹었어요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-04-10 13:53:16

ㅎㅎㅎ 맛있게 한사발 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 2

#닭요리 #닭안심요리 #닭곰탕 #닭곰탕만들기 #닭안심으로만드는닭곰탕 #담백한닭곰탕

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