쑥튀김~ 야채를 넣어 더 푸짐하게

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가루씨

쑥튀김~ 야채를 넣어 더 푸짐하게

봄의 시작을 알리는 향긋한 냄새를 뽐내는 쑥. 여기에 달큼한 고구마와 당근을 넣으니~ 양도 푸짐하고 더 맛도 있어져 참 좋더라고요ㅎㅎ 밑반찬으로 먹어도 좋고, 야식이나 술안주로 먹으면 참 맛깔나답니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
70g 구매
고구마
60g 구매
당근
20g 구매
물
200ml 구매
튀김가루
1컵 구매
튀김가루
3T 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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쑥의 시든 거나 노란 잎을 따로 분리해내 버려주세요.

그다음에 물에 여러 번 씻은 후, 물기를 빼주세요.

그리고 껍질을 벗긴 당근과 고구마는 가늘게 채 썰어주세요.

고구마의 전분기를 없애기 위해 물에 여러 번 헹군 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

이렇게 해주면 더욱 바삭바삭한 식감을 느낄 수 있답니다.

쑥, 고구마, 당근에 튀김가루 3T을 넣고 살살살 섞어주세요.

튀김가루 1컵 + 물 200cc를 넣고 섞은 반죽물에

야채들을 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요.

예열된 기름(160도)에 반죽을 조금씩 넣어 가며, 중불에서 노릇하게 튀겨주세요.

조금씩 넣어야 식감이 바삭하더라고요

바삭하게 튀긴 쑥 튀김을 초간장에 찍어 먹으면 끝.

: 컵 = 종이컵, T = 15cc 기준.

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등록일 : 2018-03-21 수정일 : 2018-03-21

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#쑥튀김 #야채튀김 #쑥요리

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