홈메이드 고추기름만들기 - 딸에게#

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노란장미

홈메이드 고추기름만들기 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

고추기름 집에서 깔끔하게 만들기~
고추기름만드는법은 여러가지가있지만
제가 선호하는 가장 깔끔한 방법으로 만들어봤어요~

고추기름 만들어두면
깔끔하게 맛난 매운맛에
밑반찬이 맛나진답니다.

고추기름

색도 이쁘고 냄새도 맛난 고추기름

고추기름만드는법

올리브유 1/2+ 포도씨유1/2 =1컵,
다진마늘1, 다진생강1, 매운고추가루4

마늘도 새로 다지고, 생강도 다지고~
고추가루는 매운 청양고추~
매운 고추로 만들어야 고추기름이 맛나답니다.

기름은 올리브유+ 포도씨유

기름은 스테인리스 냄비에 넣고 불을켜고 지켜서서
대리석처럼 실금이 생길 때 까지 중약불로 끓여요~
약 60도 정도의 기름을 만드는 겁니다.

2중 고운 망에 생강, 마늘, 고추가루담고
끓인 기름이 준비~

한 수저씩 재료위에 골고루 뿌려요~
기름이 부어지면 지글지글 끓으며 맛난 냄새가 확납니다.
혼자 사진 찍느라 지글지글 잘 못잡았네요~
또 한수저 붓고~ 또 붓고~

기름 온도가 높으면 고추가루가 다 탄답니다.

아주 맑은 고추기름이 만들어졌어요~

요정도의 맑고 이쁜 고추기름이랍니다.

기름 온도가 너무 높지않게 뎁히는 게 중요!!!
한수저씩 천천히 붓는게 요령!!!

조금 담아보니 제색으로 찍히네요~

병에 담아서 냉장보관합니다.

한꺼번에 많이 만들면
맛난 맛이 떨어지더라구요~!
귀찮아도 조금씩 만드세요~

매콤한 어묵볶음에도
멸치볶음에도, 새우볶음에도!
볶음에 매콤한 맛을 아주 맛나게 해주는 고추기름

홈메이드 고추기름 만들어보세요~

등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

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#노란장미 #고추기름 #홈메이드고추기름 #고추기름만들기

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