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어부동김반장

은은한 시나몬향이 매력적인 초간단 호박죽 만드는법.

겨우내 거실에 장식으로 있던 늙은호박을 손질했어요.
어렵게만 생각했던 호박죽!
만들기 아주 쉬워요.
집에서 건강하게 즐길수 있는 호박죽.
쫄깃하면서도 부드러운 새알심과 달달한 호박죽.
은은한 시나몬 향이 느껴지는 호박죽은 별미중에 별미지요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 늙은호박 손질법늙은호박 손질법
▶ 늙은호박 보관법늙은호박 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
늙은호박은 껍질을 벗기고,
속을 제거해 줍니다.
호박은 나박나박 썰어 주세요.
너무 두꺼우면 호박 익는 시간이 오래 걸려요.
웍에 호박과 물 6컵을 붓고 센불에서 끓여 줍니다.
호박이 물에 잘박하게 잠기도록 물을 부어 주세요.
센불에서 20분이면 호박이 푹 익어요.
한김 식혀서 믹서로 휘리릭 갈아 줍니다.
물이 너무 적다 싶으면 한두컵 추가해 주세요.
냉동실에 보관중인 찹쌀가루는 30분정도 실온에서 해동 시켜주고 뜨거운 물을 넣어 익반죽 해주고 조그맣게 새알심을 만들어 줍니다.
새알심이 너무 크면 익히는데 시간이 걸리겠지요.
갈아놓은 호박은 웍에 넣고 끓여 줍니다
보글보글 끓어 오르면 새알심을 넣어 익혀 줍니다.
바닥에 눌지 안도록 저어 주세요.
새알심이 동동 떠오르면 익은거에요.
소금과 설탕 2수저로 간을 해 줍니다.
단맛이 부족하다 싶으면 설탕으로 조절해주시면 됩니다.
팁-주의사항
찹쌀가루는 꼭 익반죽 해주세요.
시나몬가루를 뿌려 드시면 향이 정말 좋아요.
별미중에 별미입니다.
호박죽이 너무 묽다 싶으면
찹쌀가루에 물을 조금 넣어 버무려준후 호박죽에 넣어 농도를 조절하시면 됩니다.

등록일 : 2018-03-19 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

경수꺼 2018-09-26 21:17:36

찹쌀가루로 새알만들지 않고 풀어서 죽으로 먹었답니다ㅎ 소금 반 설탕반 하니 맛있네요ㅎ 

Sook Hee Choi 2018-12-23 12:57:25

시나몬 가루가 풍미를 더 하네요. 맛있게 잘 먹었습니다.  

댓글 1
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#늙은호박요리#호박죽#일상#초간단#이유식#건강식
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