백종원 돼지갈비탕 바쿠테 딱 이대로!

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백종원 돼지갈비탕 바쿠테 딱 이대로!

백종원 돼지갈비탕 바쿠테 딱 이대로! 뜨끈한 국물이 땡기는 요즘갈비탕을 평소 좋아하는데 딱히 맘에 드는곳도 없고 때마침 집앞에 정육점이 하나 생겼어요.저렴하게 갈비찜용 돼지갈비를 사왔지요!! 집밥백선생에서 돼지갈비를 이용해바쿠테 느낌의 갈비탕을 했던게 기억나 부랴부랴 레시피 찾아 휘리릭 만들어봤어요. 결과는?딱 갈비탕 맛이라는!!!!너무 맛있어서 놀라지마세요-

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
통마늘
1주먹 구매
통후추
1스푼 구매
물
13컵 구매
설탕
1/2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
소금
1.5스푼 구매
쪽파
구매

[한국식소스]

진간장
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
1/3스푼 구매
청양고추
구매
대파
구매

[동남아식 소스]

진간장
2스푼 구매
설탕
1/3스푼 구매
액젓
1스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
청양고추
구매
대파
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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먼저 돼지갈비는 1시간이상 물에 담궈핏물을 빼줍니다.(중간중간 물은 1-2번 갈아줍니다)

1시간정도 물에 담궈둔 고기는뼈사이의 뼛가루를 없애주기 위해물에 깨끗히 씻어주고 끓는물에 고기를 넣어 핏기가 사라질때까지 5분정도 가볍게 삶아줍니다. 저는 혹시 모를 잡내를 잡아내기 위해 집에 있는 월계수잎을 좀 넣었어요.이건 선택사항~

그리고 통마늘 한주먹을 준비해 칼 옆면으로 눌러 굵게 으깨주시는데요. 저는 냉동실에 있던 마늘을 이용.

냄비에 기름 없이 으깬 마늘과 통후추 1스푼을 넣어 볶아줍니다. 저는 통후추가 없어 그냥 후추로 대체-

그리고 물 4컵과 초벌로 삶은 돼지갈비를 넣은후

굴소스 1스푼과 설탕 반스푼, 소금 1.5스푼을 넣어 조리듯10분정도 끓여줍니다.

그 후 물 9컵을 추가로 붓고 중불에서 50분정도 푹- 끓여줍니다.

50분 후 제대로 우러난 갈비탕국물♥혹시나 부족한 간은 소금으로 살짝 해주심 될듯해요.

제 고기찍어먹을 소스 만들어줍니다. 진간장 2스푼 / 굴소스 1스푼설탕 3분의1스푼 / 청양고추 / 대파 저는 한국식 소스만 만들어 먹었어요.매콤하면서 짭쪼름하니 고기찍어먹으면 꿀맛이더라구요!! (동남아식 소스는 위에 재료적힌곳 참고)

: 돼지갈비탕은 오래 보관하면 누린내가 날수 있기 때문에 끓여서 바로먹는걸 추천해요. 냉장고에 보관할 경우에는 건더기를 걸러내지 말고 함께 보관해야 오래 보관할수 있다고 하니 참고하세요!!~

돼지갈비탕 관련 상품

등록일 : 2018-03-01 수정일 : 2018-03-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 18

Hj 2021-10-09 14:17:22

덕분에 맛있게 잘 먹었어요^^ 나중에 소갈비도 이렇게 갈비탕 만들어도 될거같아요

흰둥이 2023-02-19 13:20:22

진짜 너무 맛있어서 감동이에요ㅎㅎㅎ 앞으로 갈비탕정착이요~ 전 통마늘이 없어서 간마늘 한수저 넣었어요ㅎㅎㅎ 레시피 감사해요^^

초긍정이 2021-01-03 20:55:26

고기 초벌하고 헹구지도 않았는데 비린내도 없고 후추가루로해서 걸려낼게 없어서 바로 먹었는데 맛있어요~ 한국식 소스가 너무 맛있어요~다음엔 비계부분을 좀 제거하고 느끼함을 살짝 잡아주는 마늘/청양고추+쌈장을 반찬으로 먹으려구요~ 가족들이 다들 좋아하네요~

딸기우유666 2023-02-07 15:06:03

갈비탕은 항상 이걸로 만들어요. 너무 간단하고 맛있어요. 갈비 잔뜩 넣고 조금 끓이다가 일부 건져내서 갈비찜도 만들어서 같이 먹어요.

정새댁84 2021-01-03 12:33:37

우와 넘 맛있어요 냄새도 안나고 구수하니 소갈비탕 만큼 맛있네요!

검은고래 2020-12-13 11:21:35

너무 맛있었어요!! 남편도 좋아하고 아이도 잘 먹고

소블리1 2020-08-29 10:20:34

빠진재료가 좀있는데도 괜찮은 결과물이 나왔어요

가을하는 2020-02-10 00:00:48

넘 맛있게 먹었고 입에 여운이 계속 맴돌았어요

pitna kim 2021-06-12 12:21:57

당면 추가해서 완젼 맛나게 잘 먹었어요 !!

정또술 2021-10-02 07:28:26

맛나게 만들고있어요! 레시피 감사합니다!

Crazy.moon 2021-07-21 03:26:19

열심히 하고잇어요 근데 국물이 끝내줘요

퉁발이 2022-01-15 20:07:11

생각 이상으로 맛있어요 감사합니다

미친꼬냉 2020-06-07 13:17:10

매번 너무 맛있게 해 먹고 있어요~~

Caris 2018-09-13 01:30:51

너무 맛있게 먹었어요 감사합니다

마피아부인 2021-01-14 00:56:44

국물이 맛있어요^^ 감사합니다.

SangBok Shin 2018-03-30 02:55:02

겁나 맛있습니다. 감사합니다.

더기여자 2021-11-19 21:30:05

대박이에요진심짱

여시궁 2020-02-17 16:51:14

정말 맛있네요~~

댓글 4

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