콩나물겨자채/콩나물냉채

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재미마미

콩나물겨자채/콩나물냉채

해파리냉채라고 하면 왠지 어려울 것 같은데
콩나물냉채는 왠지 만만해 보이지요?
겨자소스만 맛있게 만들면 쉽게 특별한 요리가
되는 콩나물냉채, 기름진 명절음식 사이에
한접시 올려놓으면 인기만점일거에요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[겨자소스]

연겨자
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

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▶ 콩나물 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

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▶ 파프리카 보관법

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조리순서Steps

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끓는 물에 콩나물을 데쳐낸다:이때 소금을 넣으면 콩나물이 질겨지므로 넣지않는다

손질한 오징어 몸통도 데친 후
가늘게 채썬다

칵테일새우도 데친다

파프리카도 가늘게 채썰고
마늘도 다지지 말고 잘게 썬다

겨자소스 재료를 넣고 잘 섞는다:재료의 분량은 개개인의 입맛에 맞춘다

재료를 한데 넣어 겨자소스와 함께 가볍게 무친다

얌전히 담아낸다

: 재료가 다양하지 않아도 콩나물 하나만 있어도
겨자소스에 버무려 먹으면 별미가 되는 콩나물냉채:
손님초대요리로 만들 때는 콩나물 머리와 꼬리를 떼고
조리허면 더 깔끔해요.(격의없는 자리라면 그대로)
또 손님상에 낼 때는 콩나물을 접시 운데 놓고
그 둘레에 채소나 해물을 돌려담은 후
겨자소스를 따로 내면 더 멋스러워요

콩나물겨자채 관련 상품

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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#콩나물냉채 #콩나물겨자채 #별미요리 #손님초대요리 #쉬운레시피 #초간단

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