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봉자바리

새벽녘 부드러운 감자스프.

이제 한파가..안올까요?아님 몇번의 한파가 더 남았을까요?
감자만큼 감사한 식재료도 없지요.
감사한 감자로 따끈한 감자스프 끓였어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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오랜만에 눈떴는데 시계가 가로본능 2시 45분을 가르키고 있던 그날.
한파중의 하루였어요.
아침에 먹고 나갈 국도 없고....어쩌지..하다가.
일찍 눈떴으니 뭐라도 해야겠다 싶었던..ㅎㅎ
끔찍히 나가기 싫은 베란다에 총총총 나가서 딱 두개남은 감자들고 들어왔네요.
감자스프에 감자만 넣음 된??다안된다??안된다~
양파 들어가줘야합니다.
양파와 감자는 채썰어 놓구요.
스프끓일 냄비에 버터 한큰술 넣고.
양파를 먼저 볶아 줍니다.
그리고 양파에도 소금 슬쩍 넣어 밑간해줍니다.
재료마다 따로따로 밑간을 해주는게 맛내는 요령
양파가 너무 색이 날때까지 볶으면 안되어요.
양파가 투명해질때까지만!!
얇게 썰어놓은 감자도 넣고 함께 볶습니다.
감자를 볶을때 눌러붙을수도 있기에...
물을 조금씩 부어주며 볶아 주세요.
총 생수는 2컵 들어갔네요.
감자가 폭폭 익도록~
감자가 다 익음 갈아주세요.
믹서기로 갈아도 되지만....핸드블랜더로 가는게 젤 편해요 ㅎㅎ
잘 갈린 감자와 양파는 다시 불에 올려서
우유 1컵을 부어주고 끓여줍니다.
제가 생수 2컵에 우유1컵을 넣었는데요.
바껴도 됩니다.
우유가 1컵밖에 없었어요.............
ㅋㅋㅋㅋ
모자라는간은 소금간으로 맞추셔도 되고.
저처럼 스톡이 있다면!!
스톡을 약간만 넣어주어도 맛이 확~달라지지요.
뭉근하게 끓여주며 잘 저어주어야합니다.
냄비바닥에 눌러붙지 않도록...
감자가 전분끼가 많다보니 눌러붙기도 합니다.
잘~저어주며 끓여주세요.
상에 낼때 계란후라이 함께내면.
든든하지요.^^
요즘 윤식당에 나오는 계란후라이팬...그거 탐나던데.
살까말까 완전 고민중..ㅎㅎㅎㅎ
것도 사고푸고~달걀말이팬도 하나 사고푸고~
팁-주의사항
감자스프가 눌러붙지 않도록 저어가면서 끓여주세요.
정성을 다해~^^

등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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#감자요리#감자스프#아침스프#간단스프
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