신*방 디진다 돈까스 따라 만들어봤습니다!!

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신*방 디진다 돈까스 따라 만들어봤습니다!!

제가 디진다돈까스를 먹어보고 싶었는데 만 19세부터 65세까지만 취식 및 주문 할 수 있다고 하네요.. 그래서 먹어본 적은 없지만! 극도의 매운맛을 자랑한다고 해서 재료비가 좀 비싸지만 한 번 집에서 직접 만들어봤습니다!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 등심
200g 구매
소금
2꼬집 구매
후추
취향껏 구매
밀가루(박력분)
적당량 구매
계란
1개 구매
빵가루
적당량 구매
우유
5ml 구매
카놀라유
적당량 구매

[양념]

다진 파
15g 구매
다진마늘
15g 구매
돈까스 소스
150ml 구매
물엿
100ml 구매
올리고당
20ml 구매
케첩
20ml 구매
머스타드
10ml 구매
부트 졸로키아
30g 구매
캘리포니아 리퍼페퍼
30g 구매
캡사이신 ?
취향껏 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지 등심을 고기망치로 넓게 펴주세요(고기망치가 없다면 안 펴도 되요. 대신 좀 더 오래 튀기기)

등심에 밀가루를 겉면만 묻혀 털어주세요

계란을 풀고 등심을 적셔주세요

빵가루에 분량의 우유를 고루 뿌려 약간 적셔 등심에 빵가루를 충분히 묻혀주세요

기름 온도를 160~170°c로 예열하고 튀김옷을 입힌 등심을 넣어 양쪽 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨주세요

튀기는 동안 소스를 준비할께요. 우선 소스팬이나 작은 냄비에 식용유 약간과 함께 다진 파와 다진마늘을 넣고 볶아주세요

어느정도 볶아지면 분량의 돈까스소스,쌀엿,올리고당,케첩,머스타드를 넣고 뜨거워질 때까지 밑이 눌러붙지 않게 저어주세요

부트 졸로키아와 캘리포니아 리퍼페퍼,캡사이신을 넣고 좀 더 끓이다가 불을 끄고 체에 걸러주세요

접시에 밥과 야채 등을 플레이팅하고 돈까스를 얹고, 당연한 소리겠지만 찍먹파는 소스에 찍어서, 부먹파는 소스를 부어서 드시면 되요

: 팁) 빵가루가 남으면 빵가루에 뭉쳐질 만큼의 계란,우유를 합쳐 뭉쳐 튀겨 먹어도 엄청 맛있어요. 겉이 바삭한 치즈 먹는 줄

매운돈까스 관련 상품

등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-08

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#디진다돈까스 #돈까스 #돈까쓰 #돈카츠 #돼지고기 #등심 #튀김 #매운맛 #캘리포니아 #리퍼페퍼 #부트 #졸로키아

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