맑은 국물이 시원한 맛이 일품 대구지리탕

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맑은 국물이 시원한 맛이 일품 대구지리탕

전 동태를 시러해서 일년에 한번정도
먹는거 같아요
그래서 대구도 동태보단 좀 큰넘?으로
생각해서 한번도 사서 해먹질 않았었죠

이유는 동태한마리도 어느땐 질린때도 있어
대구는 크기가 두배는
되는듯해 엄두가 안나더라고요ㅋ
근데 이번엔 대구새끼인지 크기가 동태보다 조금
큰게 눈에 들어왔어요
해서 언능 모셔왔죠ㅋ

대구는 지리로 끓여야 제맛이라 해서
저도 지리로 끓여봤어요
동태랑은 다른맛이네요
훨씬 시원하고 살은 부드럽고ㅋ

동태는 시러해도 대구는 이젠 사랑할듯 해요ㅋ
어제 저녁에 너무 맛있게 먹어서 그여운이 아직도
남아있는거 같아요

시원하고 맛있는 대구탕~
지금이 제철인가봐요
맛있게 끓여드세요^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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다시망에 디포리 마른새우를 넣습니다
냄비에 다시망 물을 넣고 끓입니다

무는 납작하게 썰고 미나리는 길게 썰어놓습니다

육수가 끓이면 무를 넣습니다
조금 끓인후 다시망 건집니다

손질한 대구를 준비합니다

대구를 넣습니다

대구가 거의 익으면 모든 양념을 하고 기호에 맞게 모자라는 간은 소금으로 합니다
미나리 콩나물을 넣습니다

야채 숨이 죽으면 뚝배기에 옮겨 끓입니다

파를 올립니다

대구지리탕 관련 상품

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#대구탕 #대구지리탕 #대구맑은탕 #탕 #해장국 #속풀이 #대구

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