쫀쫀짭짜롬한 매력의 차슈와 차슈동!!

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쫀쫀짭짜롬한 매력의 차슈와 차슈동!!

일본 가정식 돈부리 중 차슈동입니다!
일반적인 방법이랑 다르게 했는데 그래도 나름 맛있었어요.
집에서도 간단하게 만들기 쉬운 차슈덮밥, 해먹어봅시다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

보쌈용 삼겹살 600g
1근 구매
쌀밥
800g 구매
양파
1개 구매
계란
2개 구매
쪽파 부추
취향껏 구매
통깨
취향껏 구매

[양념]

물
600ml 구매
간장 쯔유
200ml 구매
미림 미향 미작
100ml 구매
청주
50ml 구매
설탕
100g 구매
마늘
5톨 구매
양파
1/2개 구매
생강
15g 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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보쌈용 삼겹살의 겉면을 모두 노릇하게 구워주세요

냄비에 물,간장,미림,청주,설탕,마늘과 큼직하게 썰은 양파 1/2개,편 썬 생강과 대파를 넣고 삼겹살을 넣고 강불로 끓여주시세요

부글부글 끓으면 중불로 바꿔 15분, 뒤집어서 15분 끓여주세요

삼겹살을 건져내고 남은 육수를 체에 걸러 삼겹살과 함께 밀폐용기에 넣고 냉장고에 12시간 숙성해주세요

팬을 예열하고 기름을 둘러 양파를 볶아주세요

양파가 노릇하게 카라멜라이징되면 육수를 넣고 끓여주세요

끓으면 계란을 적당히 풀어 넣고 불을 꺼주세요

밥을 평평하게 뜨고 그 위에 양파와 계란을 올려주시고 차슈를 취향대로 썰어 올려주세요

남은 육수를 강불에 졸여주시고 밥 위에 뿌려주세요

쪽파나 부추, 통깨를 넣고 마무리해주세요

: 차슈 삶을 때)생강은 단면이 많을 수록 생강의 맛이 강해져요.

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등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2023-04-05

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#차슈 #차슈덮밥 #차슈동 #삼겹살 #밥 #양파 #계란 #부추 #쪽파 #일식 #가정식 #일본식 #덮밥 #돈부리

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