어묵김치찌개:김치종합세트,그 쭉정이들의 대합창

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재미마미

어묵김치찌개:김치종합세트,그 쭉정이들의 대합창

배추김치가 넉넉하지 않은 집은 김치찌개에 배추김치를 양보하기가 쉽지 않지요. 그런데 배추김치 아닌 다른 김치로도 김치찌개를 끓여도 맛이 좋답니다. 특히 김치국물 버리지 말고 잘 보관했다가 국물맛 내는데 넣어주면 그 맛이 정말 끝내줍니다.거기에 어묵까지 넣으면 게임끝이지요ㅎㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배추김치 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

조리순서Steps

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배추김치겉잎,총각김치무청을 적당히 썰어준다:집에 있는 신김치를 모두 동원해 주세요

김치 상태에 따라 1)그대로 사용/ 2)국물만 짜기/3)물에 헹구고 물기짜기 를 한다: 여기서는 3번...

냄비에 식용유+들기름 두르고 김치에 고추장+고춧가루 넣고 달달 볶는다

고구마깎두기도 넣어 함께 볶는다:
오래 볶을수록 맛있다

데쳐서 썰어놓은 어묵과 쌀뜨물(다시마) 넣은 후 뚜껑 덮고 강불에서 끓어오르면 약불로 낮추고 뭉근하게 끓인다:약불로 줄일 때 맛을 보고 김치국물 한국자 넣어주었다

대파를 넣고 불을끈다:맛을 보아 소금 or 국간장 간을 하는데 김치국물을 추가한 경우,그대로 간이 잘 맞고 맛도 더 상승한다

어묵김치찌개 관련 상품

등록일 : 2018-01-27 수정일 : 2023-05-18

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#어묵김치찌개 #김치찌개 #김칫국물 #국물요리 #겨울밥상

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