#초간단나물반찬 #취나물만들기 #매콤하면서도 액젓의 감칠맛이 살아 있는 취나물만들기

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강철새잎

#초간단나물반찬 #취나물만들기 #매콤하면서도 액젓의 감칠맛이 살아 있는 취나물만들기

질깃질깃하면서도 향긋한 취나물무침입니다. 이번에는 소금이 아닌 액젓으로 간을 해 주었고요. 약간의 고춧가루를 넣어서 매콤한 뒷맛이 나게 만들어 주었어요. 그렇게 만든 각종 나물들과 함께 밥을 비벼 먹으면~~~포만감 끝내줄 뿐아니라 건강식으로도 훌륭하죠~~~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

취나물
1봉지 구매
다진마늘
1t 구매
다진파
1t 구매
참기름
1t 구매
통깨
1t 구매
액젓
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
설탕
1t 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

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▶ 설탕 조리법

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세척된 취나물이 있어서 한봉지 구입했어요. 요것도 막상 양이 많아 보이지만 나물로 만들면 숨이 죽으면서 확 양이 줄지요. 아무리 세척된 취나물이라고 하지만 그래도 한번더 씻어서 물기를 빼 줍니다.

팔팔 끓은 물에 소금 넣어 주시고 취나물을 넣어서 데쳐 줍니다. 취나물은 약감 질긴 편이라서 유채나 참나물보다는 살짝 시간을 더 두고 데쳐 주시는 것이 좋아요. 줄기부분이 억센 편이거든요. 한 1분 정도 데쳐 주시면 됩니다.

데친 취나물을 차가운 물에 씻어 주세요. 잔열로 더 숨이 죽을 수 있으니까요. 그리고 물기를 확실하게 꽉 짜 줍니다.

물기를 짜 준 취나물을 믹싱볼에 담아 주시고요. 이제부터는 그냥 양념에 무쳐만 주시면 끝이죠. 나물 의외로 간단하죠. 건취나물인 경우에는 물에 불리고 또 삶아 주고를 해야하지만 생 취나물은 간단하죠.

다진마늘, 다진파, 참기름, 통깨를 넣어 주시고요.

그리고 취나물은 약간 쓴맛이 있는 편이라서 소금보다는 액젓으로 간을 해주었고요. 그리고 쓴맛을 잡기 위해서 단맛이 필요하니 설탕 아주 조금 넣어 주었습니다. 그리고 매콤하고 색을 약간 주기 위해 고춧가루 조금 넣어서 조물조물 무쳐 주세요.

액젓과 고춧가루가 들어간 매콤하면서도 감칠맛 나는 향긋한 취나물 무침 완성입니다. 무쳐주실때에는 박박 무쳐 주셔야 양념이 잘 베이게 되니 박박 무쳐 주세요.

푸릇푸릇 색이 입맛을 자극하게 하는 취나물 무침 완성되었습니다.

취나물 관련 상품

등록일 : 2018-01-14 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

곰팅이젼♡ 2018-04-20 22:24:58

고춧가루빼고했는데욤~~맛있어요^^

쉐프의 한마디2018-04-22 09:57:34

더욱 담백하게 드셨네요 ^^~~~

댓글 0

#취나물무침 #취나물 #취나물무침만들기 #취나물만들기 #취나물데치기 #액젓 #고춧가루 #매콤한취나물무침 #밑반찬 #간단하게만드는나물무침

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