Name: 꼬막해감, 삶는법과 양념장 만들기.
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 간장 4T; 고춧가루 1T; 맛술 1T; 매실청 1T; 다진마늘 0.5T; 참기름 1T; 쪽파 1T (or 고추); 통깨 1T

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롱만이

꼬막해감, 삶는법과 양념장 만들기.

꼬막은 철분이 많이 들어있어서 빈혈예방에도 좋고
어린이 성장에도 도움이 된다고 해요. 해감법과 삶는법 양념장까지 설명해드릴께요.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[꼬막양념장]

노하우

조리순서Steps

꼬막을 비벼가면서 탁한 물이 나오지 않을때까지 몇번 씻어주세요.
해감법은 꼬막이 잠길만큼 물에 굵은소금 한스푼을 넣고 검은 비닐봉지로 싸서 1시간정도 놔두었어요.
스텐인레스 숟가락을 같이 넣어두시면 30분 정도면 해감이 가능하다고 하네요.

해감되는동안 양념장을 만들어주시면 되요.

해감된 꼬막을 한번 헹궈준 후 물에 넣어주셔야 하는데요. 팔팔 끓는 물에 넣어주는 것이 아니라 물이 끓기 시작할 때! 넣어주셔야 합니다.
방울방울 기포가 올라올때요 : )

그리고 한쪽으로 저어가면서 삶아주세요. 그래야 나중에 꼬막이 떨어지지 않고
잘 붙어있는답니다.

물이 끓어오르면서 꼬막의 입이 한두개 벌어지기 시작하면 꼬막을 건져주세요! 너무 오래 삶으면 질겨지고 맛이 없어진답니다.

꼬막 삶은 물은 버리지 마시고, 혹 꼬막에 이물질이 남아있을 때 씻어주는데 사용하시면 되요. 꼬막을 맹물에 씻어내면 맛이 싱거워져요.

꼬막의 한쪽 뚜껑을 따주고 쪼로록~ 그릇에 올려주었어요.

위에 양념장을 조금씩 올려주시면 되지요.

호로록 빼서 먹는 재미씹는 재미가 있어요. 부들부들하면서도 쫄깃쫄깃 너무 맛있는 꼬막이예요.

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등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

#꼬막 #꼬막해감법 #꼬막삶는법 #꼬막양념장 #꼬막요리

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