동치미 요리, 인기반찬 동치미된장지짐

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가루씨

동치미 요리, 인기반찬 동치미된장지짐

정성스럽게 끓여 부드럽게 입아네 녹아들어가는 무와 무청. 요 매력적인 식감과 맛을 가진 둘을 맛보면 헤어 나올 수가 없을정도랍니다. 무엇보다 된장이 깊숙이 배어들어가 구수한 맛이 가득해,,,완전 꿀맛!!

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동치미무 or 무김치
640g 구매
손질된 볶은 멸치
10g 구매
된장
1T 구매
들기름
1.5T 구매
다진 마늘
1T 구매
집간장
1/2T 구매
다시마
1장 구매
쌀뜨물
1L 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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동치무무를 먹기 좋게 4등분 해주세요.

맛 없어진 동치미무를 사용하는 걸 추천!! (맛있는 건 그냥도 맛있잖아요ㅎㅎ) 또는 맛없어진 총각김치, 깍두기를 양념을 깨끗하게 씻어 사용해도 Ok.

그리고 물에 5분 정도 담가 짠맛을 빼주면 된답니다.

냄비에 위의 재료들을 다 넣고 (집간장만 제외~) 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄이고 1시간 정도 끓여주세요.

끝나기 10분 전 간을 봤을 때 싱거우면 집간장을 추가로 넣어 간을 맞추면 끝.

그리고 차갑게 식혀야 맛있게 즐길 수 있답니다. 개인적으로는 5일 안에 다 드시는 걸 추천드려요. (그러니 너무 많이 만들지 않는 게 좋겠죠)

: 3인 가족 5끼 분량입니다. T = 15cc 기준.
생생한 무를 사용하면 이 맛이 나올 거라 장담할 수 없어요...... 담가진 무는 양념이 배어 밑간이 되어있기 때문에.

동치미된장지짐 관련 상품

등록일 : 2018-01-02 수정일 : 2018-01-03

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#동치미지짐 #동치미된장지짐 #동치미요리 #인기메뉴 #밑반찬

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