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배고픈엄마

한해 마무리하며 불닭발로 한잔 할까요~

시간은 멈추지않고 잘 흘러 가네요. 또 한 해가 끝나고 있습니다. 잘 살았는지, 못 살았는지, 올 해 뭔가 이룬 성과가 있는지, 따지게 되는 날입니다. 나름 열심히 살았고 만족하는 결과는 아니지만 노력하고 간절해하게 애쓴 과정을 소중히 안고 올해를 마무리 하려합니다. 화끈하게 매운 불닭발에 한 잔하며 마무리 잘 해보아요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
해동한 닭발은 밀가루 3큰술을 넣고 빡빡 치대어 준 후
흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
냄비에 준비한 닭발이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 월계수 3장, 대파 한 대를 잘라 넣고 팔팔 끓으면 준비한 닭발을 넣고 삶아 줍니다.
닭발을 넣고 물이 전체적으로 고루 팔팔 끓으면 닭발을 건져 주세요.
삶아 건져낸 닭발은 흐르는 찬물에 충분히 식혀 줍니다.
고추장 1큰술, 고추가루 2+1/2큰술, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 만든 양념에 고루 버무려 줍니다.
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 볶아 줍니다.
그리고 양념에 버무린 닭발을 넣고 고루 한번 볶아 준 후....
중~약한 불에서 닭발을 후라이팬에 펼쳐 잠시 두었다가 고루 섞어 볶아 주고 다시 펼쳐 잠시 두었다가 섞어 볶기를 해줍니다.
양념이 거의 타들어 갈 정도로 볶아 준 후 마지막으로 청양고추 3개, 대파 1/2대 초록 부분을 어슷 썰어 넣고 한번 더 볶아 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2017-12-29 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 3

byeoll 2019-08-18 20:48:16

울 딸이 좋아해서 해 봤는데 아이가 맛있게 먹습니다~^^ 감사합니다~ 

조은74 2019-07-23 16:34:56

맛 최고요 

양무근 2019-08-01 22:31:49

매콤하고 달콤한 정말 잘해서 멋고 있어요  

댓글 0
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