Name: 새알동동 팥죽 한 그릇 먹아볼까?!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 500g; 찹쌀 2컵; 찹쌀가루 2컵

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새알동동 팥죽 한 그릇 먹아볼까?!

동짓날이 며칠 남지 않았어요
올해 동지는 애동지라 팥죽보다는 팥떡 드시는 분들 많으실텐데요
그래도 그냥 지나가면 섭섭하니 미리 끓여 봅니다

사실 팥죽은 늘 친정엄마께서 끓여 주셨는데요
올해는 처음으로 직접 끓여 보지요 ㅎㅎ

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
500g 구매
찹쌀
2컵 구매
찹쌀가루
2컵 구매

노하우

▶ 팥 조리법

조리순서Steps

손질한 팥은 미리 불려 두는데요
하룻밤 불렸어요
10시간 정도 불렸네요
찹쌀은 미리 불려 사용합니다

팥은 불어도 크게 변화가 없지요
물 적당히 부어 우르르 삶아 첫 물은 모두 따라 버려요
팥 특유의 쓴맛이 있어서 물 버려야 되므로
물 많이 넣고 끓일필요 없어요

다시 냄비에 팥 넣고 물 넉넉히 부어 삶아 주는데요
손으로 만져 팥이 터지는 정도까지 삶아 줍니다
처음에는 센불로
끓으면 중약불로 뚜껑덮고 삶아요

그동안 찹쌀가루는 소금간해서 익반죽하고
동글동글 새알심 빚어 놓아요
시판 찹쌀가루 사용해 소금간 했네요
방앗간에서 빻아오면 미리 소금넣고 빻으면 됩니다

팥 잘 삶아졌어요
햇팥이 아니라 묵은팥 사용 했더니 더 더디게 퍼지네요
거의 한시간은 삶은 것 같아요 ㅡㅡ;;
압력솥 사용해도 좋겠다 싶어요

친정어마께서는 삶아진 팥을 채에 걸러 팥물을 내셨는데요
처음 팥죽 끓이면서 그렇게 힘 들게는 못하지요 ㅎ
그래서 핸드블랜더의 힘 빌립니다
파워좋고 소음이 적어 사용감이 좋은 세계1등 믹서기 바믹스 핸드블랜더 사용해요

잘 갈아 졌어요
곱게 갈거나 살짝 입자가 있도록 갈거나는 개인취향이지요
저는 살짝 입자가 있도록 했어요
팥물이 적다 싶으면 생수부어 잘 섞어주면 됩니다

팥물을 쉽게 눌러붙을 수 있으므로
잘 저으며 끓여야 되는데요
불린찹쌀 넣고 눌지않도록 저으며 끓여요

찹쌀이 퍼졌다 싶을때 새알심넣고
새알심이 떠 오를때까지 끓입니다

동동 떠 오르면 마무리해요
간은 소금으로 하고..
단맛 좋아하면 이쯤해서 설탕 추가하면 됩니다
저는 설탕은 패스~~

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등록일 : 2017-12-20 수정일 : 2017-12-20

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좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#팥죽 #동지팥죽 #팥죽쑤기 #핸드블랜더로팥죽쑤기

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