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팬이맘

보글보글 두부 돼지고기 김치찌개!!

누가 마다 할까요?
부드러운 두부 넣고 돼지고기 숨뻥숨뻥 썰어 넣고 보글보글 끓여낸 김치찌개를요.
고소한 들기름 둘러서 다글다글 볶아내고
나중에 또 한 번 둘러주면 꼬신 맛과 뽀얀 국물 맛도 진국인 것을요.
주말에 만든 음식이랍니다.
한국인의 입맛 제대로 잡아주는 맛!
누구나 아는 그 맛!
두부 돼지고기 김치찌개!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
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젤 먼저 디포리, 파뿌리, 무로 육수를 내는 중이랍니다.
뽀얗게 육수를 내서 사용할 거고요.
다시마도 넣으면 국물이 더 시원할 거예요.
김치찌개 육수 우려내고요.
김치 800g 썰어 그릇에 담아놨어요.
두부 1/2모인데요.
손두부라 크기가 좀 큽니다.
일반 팩에 담긴 두부 한 모 사용하시면 될 것 같아요.
대파는 어슷 썰고요.
양파는 김치보다 작은 사이즈로 잘았어요.
두부는 넓적하게 썰어두고요.
야채 손질도 해뒀어요.
돼지고기 냄비에 담고요.
마늘 1큰술 넣고요.
포인트!!
김치 국물 1컵을 붓고
고춧가루 2큰술 넣고
보글보글 볶아줬어요.
고기에 겉면이 익으면

김치에 양념이 많으면 고춧가루 양은 줄입니다.

준비한 김치를 넣고요.
살살 볶아주고요.
볶을 때 들기름 1큰술을 넣어 볶습니다.
고소한 맛도 나지만
들기름을 넣으면 국물이 아주 진해진답니다.
김치가 약간 숨이 죽으면

(김치 아삭한 식감이 좋으시면
걍 배추 잎이 숨이 죽을 때까지 볶고
김치가 푹 익은 것이 좋으시면
좀 더 볶아준 다음 육수를 부면 됩니다.)



저는 김치 씹히는 식감이 좋아서
바로
끓여놓은 육수를 붓고요.
육수는 김치가 퐁당 잠길 정도로
넣으면 되고요.
김치 국물 1국자 더 넣었어요.
1국자는 100ml예요.
센 불에 돼지고기 김치찌개를 끓여줍니다.
ㅋㅋ 원래 김치 볶을 때 넣으려다가
살캉하고 아삭한 맛을 원하면
이 상태에 넣으면 되고요.

국물 맛이 달큼한 걸 원하시면
김치 볶을 때 같이 넣어 볶으면 되고요.


돼지고기 김치찌개가 보글보글 끓으면
두부 넣고 대파도 올려주고요.~
보글보글 끓여서리~*

싱거우면 김치 국물로 간을 보고요.

마지막에 들기름 1큰술 둘러주고
불을 끕니다.~~

등록일 : 2017-12-19 수정일 : 2017-12-19

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

은영✨ 2018-02-15 14:31:54

맛잇게 잘 먹엇어요!! 이제 좀 자신잇어져써요 김치찌개 ㅎㅎㅋㅋ 

rachel9999 2022-06-06 19:36:07

남편이 그 자리에서 절반 이상을 뚝딱! 좋은 레시피 감사합니다. 

ghdwjrtj 2019-08-08 09:37:20

맞있게 먹었어요. 아들이 칭찬해주네요 ㅋ 

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댓글 1
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#김치찌개#두부돼지고기김치찌개#국물요리#저녁메뉴#돼지고기김치찌개#두부김치찌개
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