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저녁노을

텃밭 채소로 만든 우리 집 김장 풍경

형부가 정성껏 키운 텃밭 채소로 주말에 김장을 했습니다. 하하 호호 웃음을 담장 너머로 넘기며 일 년 농사 즐겁게 만들었습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[1.배추 간하기]배추는 1/4로 잘라준다.
따뜻한 물에 소금을 풀어 배추로 담가준 후 포기 사이로 또 굵은소금을 뿌려준다.
배추가 부러지지 않고 휘어지면 간이 잘 된 것으로 소쿠리에 물기를 빼둔다.
[2. 육수 만들기]각종 채소를 썰어 넣고 먼저 끓여준다.
채소가 거의 익으면 다시마와 멸치를 넣고 10분간 더 끓여준다.
건더기는 건져낸다.
[3. 양념장 만들기] 육수 물에 물에 불린 찹쌀을 끓여둔다.
무, 배, 사과는 도깨비방망이로 갈아둔다.
고춧가루는 육수 물에 미리 풀어 하룻밤 재운다.
고춧가루에 멸치 액젓, 생새우, 새우젓, 마늘, 생강, 갓, 무, 미나리, 잔파를 넣어 버무려준다.

등록일 : 2017-12-10 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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