Name: 김장철 배추 하나로 국물이 끝내주는 밀푀유나베 만드는 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 1/2 (손바닥크기); 대파 2뼘; 멸치 1주먹; 북어포 1주먹; 다시마 1조각; 물 1L; 배추 1/2포기; 소고기 400g; 표고버섯 4개; 쪽파 1줌; 청양고추 1개; 와사비 1/2티스푼; 쯔유 2숟가락; 쯔유 2숟가락; 소금 1숟가락

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송송이야

김장철 배추 하나로 국물이 끝내주는 밀푀유나베 만드는 황금레시피

김장철 배추 하나로 국물이 끝내주는 밀푀유나베 만드는 황금레시피

포스팅을 할까 해요!!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

무 손바닥크기
1/2 구매
대파
2뼘 구매
멸치
1주먹 구매
북어포
1주먹 구매
다시마
1조각 구매
물
1L 구매

[재료]

배추
1/2포기 구매
소고기
400g 구매
표고버섯
4개 구매
쪽파
1줌 구매
청양고추
1개 구매

[소스]

와사비
1/2티스푼 구매
쯔유
2숟가락 구매

[양념]

쯔유
2숟가락 구매
소금
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 멸치, 북어포를 볶다가 육수재료를 넣고 끓여줍니다.

무가 반이상 익거나 재료들이 냄비 아래로 가라 앉으면 육수는 완성입니다.

김장철 배추 반포기~한포기를 빼 놓았다가 씻어서 채반에 물기를 빼줍니다.

소고기를 준비합니다.
저는 토우가에서 불고기거리 소고기를 구매해 잘라줬어요!
길이는 검지손가락 길이로 잘라줍니다.

씻어 놓은 배추에 소고기를 올려줍니다.

배추 가로로 소고기를 올려줍니다.
저는 불고기용 소고기를 구매해서 3겹으로 올려줬어요!
차돌박이도 가능합니다!

배추, 소불고기 순으로 올려줍니다.
깻잎, 청경채가 있으면 함께 쌓으면 추후에 더 맛있어 보입니다.
배추와 소고기를 자른 후에,

냄비 또는 윅에 사진처럼 올리고 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 등 넣어주세요!
저는 새송이버섯, 팽이버섯, 민물새우를 구매해 갔는데...
표고버섯이 넘 커서 표고버섯 아래 밑둥과 칼집낸 표고버섯을 넣어두었어요!

냄비에 배추, 불고기용소고기 또는 차돌박이를 켭켭이 쌓아 놓고,

헐렁한 곳에 버섯이나 쪽파를 넣어준 후에 칼집낸 표고버섯을 올려줍니다.
이웃집에서 주신 표고버섯이 주먹만하네요;;

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 최대한 예쁘고 보기좋게 쌓아줍니다. 저는 쪽파를 잘라 한켠에 넣었어요(청경채가 없어서;;)

매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추, 홍고추를 잘라 올려주세요!

저는 홍고추 반은 어슷썰기, 반은 채썰어 올려줬어요.

배추, 불고기용소고기를 켭켭이 쌓아 표고버섯과 쪽파, 청양고추를 넣은 팬에
우려낸 육수를 부어줍니다.

간을 본 후에 쯔유, 소금 또는 간장, 젓갈 등 기호에 맞게 양념을 합니다.

팔팔 끓이면 완성입니다.

육수야 워낙 시판용으로 잘나오다 보니 넣고 끓인 후에
배추, 소고기를 넣어 끓이면 될 수도 있는데~
배추 위에 소고기를 켭켭이 쌓아 올린 후에 자르는게 힘들더라구요;;;
소고기 끝부분이 잘 안잘림;;
육수 넣고 팔팔 끓을때 거품은 바로 걷어 내심 좋아요!

송송이는 양념장을 쯔유에 와사비, 월남쌈소스를 내어 한상 차립니다.

: 배추의 달콤함과 육수의 시원하고 진한 맛에 소고기의 육수까지 우러나니~
진심 완전 맛있어요!
표고버섯의 은은한 향과 담백함이 더 해지니... 넘나 맛있어서 말없이 각자
밥과 함께~ 밀푀유나베를 싹싹 비워 먹고 남은 육수와 소고기, 배추는
저녁에 칼국수 삶아서 샤브샤브칼국수 만들어 먹었어요:)
육수내실때 북어포, 명태대가리 꼭 넣으세요~ 국물이 완전 시원해집니다!!!!
모든이들에게 송송이레시피가 도움이 되길 바라며~
저는 아무래도 시골이다보니.. 재료 공급에 있어서..
조금 자유로울 수 있는데요~ 최대한 집에 있는 재료로 간단히 만드들면서
남녀노소 누구나 한번 맛보면 시골집 옛날맛이 떠오르는 그런 레시피를 공유하고 싶어요!