단단한 총각무를 활용한 새콤 아삭한 총각무 피클

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연두와함께요리해요

단단한 총각무를 활용한 새콤 아삭한 총각무 피클

단단한 총각무 적극 활용하기! 느끼한 속을 달래줄 새콤하고 아삭한 총각무 피클

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

총각무
5~6개 구매
비트
1/4개 구매
식초
3컵 구매
설탕
1.5컵 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
15알 구매
생강
1개 구매
건고추
2개 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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무청은 한입 사이즈로 썰어주시고, 총각무는 십자 모양으로 길게 반으로 자른 후 한입 크기(3cm 정도)로 썰어주세요.
비트는 껍질을 제거한 후 한입 사이즈로 썰어 주세요.

1kg 물에 소금 10%(100g)를 넣어 손질한 총각무를 30분가량 절여 주세요.

먹어 보았을 때 간이 밸 정도로 절여 주시면 됩니다.

식초, 설탕, 월계수 잎, 생강, 통후추, 건고추를 넣고 약한 불에서 20분가량 끓여준 후 천천히 식혀주세요.

피클 물을 식힐 때는 실온에서 천천히 식혀야 간이 잘 뱁니다.

소금에 절인 총각무와 피클 물을 유리 용기에 담아 완성해주세요.

총각무피클 관련 상품

등록일 : 2017-11-30 수정일 : 2017-11-30

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

요리 후기 1

지니야~^^ 2020-06-16 09:39:55

따라해봤어요~^^ 익어서 먹게 되면 그 맛에 대해 다시 댓글 올릴게요~

댓글 0

#샘표 #요리에센스 #연두 #요리에센스연두 #연두레시피 #피클 #피클물 #총각무피클 #무피클 #피클레시피

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