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배고픈엄마

호로록~ 당면찌개

국물에 빠진 당면을 건져 먹고 싶어 제 손가는 대로 만들어 봤습니다.​ 이름하여 당면 찌개. 냉동실에 대패목살이 있어 함께 끓였는데 부드럽고 야들한 고기라 당면이 잘 어울리네요. 추운날엔 건더기가 푸짐한 국물요리가 제일 이죠.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면 100g을 40분이상 물에 담궈 불려 줍니다.
달군 냄비에 대파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 다진마늘 1큰술과 함께 참기름 1큰술을 넣어 볶아 줍니다.
그리고 대패목살 300g을 넣고 볶아 줍니다.
고기가 거의 익어 가면 국간장 2큰술, 양조간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 넣고 섞은 양념을 붓고 볶아 완전히 익혀 줍니다.
그리고 양파 1/2개를 채썰어 넣고 팽이버섯 한봉지를 밑동을 자르고 넣어 볶아 줍니다.
그리고 준비한 당면을 넣고 다시마 멸치육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면 대파 1/2대 초록부분, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 마지막으로 부족한 간은 소금,후추로 봐주시면 되겠습니다.

등록일 : 2017-11-28 수정일 : 2017-11-29

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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