김장 날 먹으면 더 맛있는 배추전과 무전

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연두와함께요리해요

김장 날 먹으면 더 맛있는 배추전과 무전

김장 날 먹는 수육이 지겹다면? 있는 재료로 간단하게 만드는 배추전과 무전

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[배추전 재료]

배추
3장 구매
밀가루
4숟가락 구매
밀가루 반죽용
2/5컵 구매
물
1컵 구매
연두순
약간 구매
포도씨유
약간 구매

[무전 재료]

무(상단)
1/5개 구매
밀가루
6스푼 구매
물
1/4컵 구매
연두순
1.5스푼 구매
소금
약간 구매
포도씨유
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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[배추전] 배춧잎을 낱장으로 떼어낸 후 밀대로 2~3회 두드려주시고, 두드린 배추에 밀가루를 묻혀 털어내주세요.

배추를 두드리면 조직을 연하게 만들어 열 전달율이 높아지고, 두께가 일정해져 익는 속도를 단축시킬 수 있습니다.
또한 밀가루를 묻히면 배추 표면의 물기를 흡수하여 반죽이 떨어지지 않게 하고, 배추를 감싸면서 모양과 맛이 유지됩니다.

[배추전] 분량의 밀가루와 연두순, 물을 섞어 반죽을 만들어주시고, 배추에 반죽을 묻혀 예열 된 팬에 오일을 두른 후 구워 완성해주세요.

[무전] 무를 0.7cm두께의 원형으로 썰어주시고, 접시에 무를 담아 연두순을 버무리고 랩을 씌워 전자레인지에 3분간 돌려주세요.

전자레인지

[무전] 분량의 밀가루와 연두순, 물을 섞어 반죽을 만들어주시고, 익은 무에 반죽을 묻히고 기름 두른 팬에 구워 완성해주세요.

: 더 바삭한 식감을 즐기고 싶으시면 밀가루 대신 부침가루를 사용하시길 바랍니다.

배추전 관련 상품

등록일 : 2017-11-24 수정일 : 2017-11-24

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

제품: 요리에센스 연두순

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#샘표 #요리에센스 #연두 #요리에센스연두 #연두레시피 #김장날요리 #김장날음식 #배추전 #무전 #초간단

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