김치 수제비 만드는 법 김장김치로 얼큰하게~~

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얼렁뚱땅오포댁

김치 수제비 만드는 법 김장김치로 얼큰하게~~

휴일 점심메뉴로 추천해요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[수제비반죽재료]

밀가루
2컵 구매
미온수
1/2컵 구매
올리브유
약간 구매
소금
약간 구매

[얼큰수제비재료]

김장김치 묵은지
1/4쪽 구매
집간장
2큰술 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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김치 수제비 만드는 법 시작해 볼께요
대하구이 해 먹고 남아있던
새우 머리는 냉동실 보관해두고
육수로 활용한답니다
멸치와 새우 머리, 다시마 넣고
수제비 반죽해서 숙성 시킬동안
먼저 육수를 만들기 시작했답니다

밀가루 반죽할 때 올리브유를 넣어주면
반죽이 찰져 수제비를 더욱 쫄깃하게
드실 수 있다는 깨알 Tip

밀가루 2컵에 올리브유와 소금 약간 넣고
1/2컵의 미온수를 넣어 반죽을
시작합니다

수제비 반죽 완성된 모습이네요
반죽을 많이 치댈수록
쫄깃함은 배가 되고
냉장고에 30분간 숙성시켜 주시면
쫄깃함의 완성체를
경험하실 수 있으니
잠시 냉장고로 고고

멸치 다시마 육수 끓어 완성된 모습

감자 한 개와 양파 반 개
그리고 마늘도 준비
감자를 넣으면 더욱 담백한 맛으로
즐길 수 있어 이용하는 재료들이랍니다

바닥을 드러내고 있는 김장김치 묵은지
얼큰 김치 수제비의 주재료입니다

완성된 멸치 다시마 육수에

썰어 놓은 김장 김치와 감자 넣고
집간장으로 간을 맞춘다음
먼저 팔팔 끓여줍니다

수제비 반죽은 얇게 떠서
넣는 것이 포인트
양파와 마늘도 추가하고
밀가루 익을 때까지 3-5분간만
더 익혀주면
주말 한 끼 식사로 충분한
얼큰 김치 수제비 만드는 법 완성

: 반죽에 올리브유 약간 넣는것이 포인트

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2017-11-17 수정일 : 2017-11-17

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레시피 작성자About the writer

얼렁뚱땅오포댁

http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

sns

요리 후기 1

요리하는러블리 2018-11-18 16:50:18

맛있어요~^^

댓글 0

#김치수제비 #수제비반죽 #수제비만드는법 #김치수제비만드는법 #얼큰수제비만드는법

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