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EasyFusion집밥er

오븐 없으면 쪄먹고 오븐 있으면 구워먹는 쉬운 단호박 빵

단호박의 효능에 대해 다들 알고 계시겠지만 성인병예방 뿐 아니라 면역력을 높여주어 감기예방에도 효과가 있다고 해요. 환절기나 추운 겨울, 아이들을 위해 단호박죽을 끓여줘도 큰애만 좋아하고 둘째랑 막내는 별로 안좋아하길래 이렇게 만들어주니 셋 다 맛있다고 더 달라고하네요. 이럴 때 엄마는 행복합니다. ^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
5-6년 전만해도 단호박은 손질할 엄두도 못냈었는데 티비에 타오는 셰프님들 보니 칼만 잘 들면 아무문제 없더라구요. 일단 반으로 갈라 씨부터 빼내고 반으로 가른 걸 또 반으로 가른 다음 큼직하게 조각내서 껍질을 얇게 저미면서 썰어내듯 잘라내면 된답니다.

단호박 손질법 레시피

껍질을 잘라낸 단호박 조각들을 끓는 물에 넣어 10분에서 15분가량 삶아주세요. 젓가락으로 찔러보아 쑥 들어가면 다 익은거에요.
오븐에 구우실 예정이시라면 단호박을 끓는 물에 넣으면서 오븐을 화씨 325도(섭씨 162도)에 예열해주시고 오븐대신 찜기에 찔 예정이시라면 찜을 할 냄비에 물을 올려주셔야 되겠네요.

오븐

예열할 타이밍~

[마른재료]단호박 익을 동안, 마른재료는 체에 받쳐 보울에 걸러냅니다. 체에 걸린 것들은 버리고 아래 곱게 내려온 것들만 사용해요.
[젖은재료]다른 보울에 젖은재료를 따로 준비하는데요, 버터와 코코넛오일 뿐 아니라 계란도 꼭 상온에 미리 꺼내두었던 걸로 하셔야해요. 버터가 아니라 코코넛오일을 사용하실 경우에는 특히나 계란이 냉장고에서 바로 나온 걸 썼을 경우 코코넛오일이 하얗게 굳어버리거든요. 버터는 그보다는 좀 느리지만 어쨌거나 온도가 내려가면 크리미한 젖은재료 만들기에 방해가 되니까요. 기계가 있으면 기계 쓰셔도 좋은데 저는 예전에 핸드믹서 꼬다리만 뽑아다가 손으로 막 저었어요. 사실은 제가 아니고 막둥이가.. ^^ 거품기나 포크로 섞으셔도 돼요.
[단호박믹스]단호박이 다 익으면 보울에 단호박을 건져내고 우유나 생크림 1T와 시나몬가루 1t 넣어주시고 잘 섞어줍니다.
[단호박믹스] -> [젖은재료]
단호박믹스가 완성되면 젖은재료에 넣어 잘 섞어주세요.
[마른재료] -> [단호박믹스]+[젖은재료]
체에 걸러 준비해두었던 마른재료를 단호박믹스와 젖은재료 합쳐놓은 것에 조금씩 넣어가면서 잘 섞어줍니다.
[오븐사용시] 9x5x3inch loaf pan에 cooking spray 뿌려주시거나 버터를 발라 나중에 빵이 잘 떨어지도록 해주세요.
[쪄서 드실 경우] 작은 밥그릇을 여러개 준비합니다.
[오븐사용시]
다 만들어진 빵 반죽을 빵 틀에 넣고
[쪄서 드실 경우]
여러개의 밥그릇에 반죽을 나누어 붓고 호일이나 랩으로 씌워서 수증기가 위로 들어가지 않도록 막아주세요.(계란찜 하듯이)
[오븐사용시]
예열된 오븐에 1시간 구워주세요
[쪄서 드실 경우]
찜틀에 반죽이 담긴 그릇을 넣고 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 거에요.

오븐

전 오늘은 오븐에 구웠는데요, 구워지는 내내 너무나 행복했답니다. 냄새가 얼마나 좋던지~ 구워 먹으면 겉은 살짝 바삭하고 속은 말랑한데 반해 쪄서 숟가락으로 떠먹으면 식감이 더 촉촉하고 부드러워요.
팁-주의사항
재료 섞는 순서를 뒤바꾸지 마세요.

등록일 : 2017-11-09 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

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