너무 쉬워 민망한 명란젓갈 담그는 법 남편 도시락 반찬 걱정 뚝

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얼렁뚱땅오포댁

너무 쉬워 민망한 명란젓갈 담그는 법 남편 도시락 반찬 걱정 뚝

집에서 젓갈 담아먹기 시작하면
너무 쉽고 본전 생각도 나고 맛도 좋아
시중에 파는 젓갈 사 먹기 힘들어지니
처음 시도하시는 분들은 조심하세요 ㅋㅋ

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태알
1kg 구매
굵은소금
1줌 구매
고춧가루
1/3컵 구매
마늘
2통 구매
집간장
3스푼 구매
매실액
3스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

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명란젓갈 담그기 위해
굵은 소금 한줌을
명란 1kg에 뿌리고
김치냉장고에서 하루동안 숙성시켜
주세요

하루 숙성시켜 명란에 소금이
잘 스며들은 모습이네요

명란젓갈 만들기 위한 재료들
총출동해 한컷 찍어 보았네요

마늘 두통은 껍질 벗겨

편으로 잘게 썰어 놓았고요

소금에 절여두었던 명란은
깨끗이 씻고 불순물도 제거해서
채반에 받쳐 물기를 빼 주었네요

명란젓갈 담그는 법
먹음직 스럽게 하는 포인트는요
고춧가루를 곱게 갈아주는 거랍니다

여러 가지 방법으로
고추가루를 갈아 보았으나
도깨비방망이가 제일 잘 갈아지네요

곱게 갈아진 고춧가루 모습

명란젓갈 담그는 법은
액젓으로 담아도 되는데요
오포댁 직접 담근 간장이
저염에 맛도 좋아
오포댁은 집간장으로 담았답니다

명란젓갈 담그는법 이제 마무리 단계
위 재료를 모두 넣고 먼저 잘 섞어줍니다

섞어준 양념에 명란이 부서지지 않도록
살살 버무려 켜켜이 넣어 줍니다

이렇게 버무려 켜켜이 넣어주면
명란젓갈 담그는 법 완성 ㅎㅎ
큰 유리그릇 두 개 분량이네요
이상태로 뚜껑 덮어 일주일동안
냉장고에서 잘 숙성시켜 주면
명란젓 좋아하는
오포댁 남편도시락 반찬
걱정은 한동안 없을거 같아요

: 일주일 숙성시켜야 하지만 삼일 후부터 드셔도 맛있답니다

명란젓갈 관련 상품

등록일 : 2017-11-09 수정일 : 2017-11-09

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레시피 작성자About the writer

얼렁뚱땅오포댁

http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

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#집에서젓갈담그기 #명란젓갈 #명란젓갈만들기 #명란젓갈담그기 #동태알젓 #동태알구입 #명란젓

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