Name: 고구마요구르트머핀만들기 달콤한 고구마를 넣어 촉촉 달콤한 머핀
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 1.5개 (중간크기); 버터 110g; 설탕 130g; 소금 약간; 달걀 2개; 박력분 210g; 베이킹파우더 8g; 플레인요구르트 100g; 미로와 약간 (생략가능)

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달콤노을

고구마요구르트머핀만들기 달콤한 고구마를 넣어 촉촉 달콤한 머핀

지난번 감사 쿠키 박스 만들 때 넣었던 고구마 요구르트 머핀이에요. 파운드로 길게 구워도 멋스럽지만 머핀은 자르지 않아도 되고 하나씩 먹기는 편해요. 요즘 맛난 고구마를 구워서 늘 먹지만 베이킹에 넣어 케이크로도 쿠키로도 즐길 수 있어요. 플레인 요구르트를 넣어 더 부드럽고 촉촉한 고구마 머핀 만들어 보아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 중간크기
1.5개 구매
버터
110g 구매
설탕
130g 구매
소금
약간 구매
달걀
2개 구매
박력분
210g 구매
베이킹파우더
8g 구매
플레인요구르트
100g 구매
미로와 생략가능
약간 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 1개는 깍둑썰기하고 1/2개는 얇게 슬라이스한 후 내열 용기에 담아 전자레인지에 3분간 돌려 익히고 식혀 두어요. 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어요.

전자레인지

설탕, 소금을 넣어 휘핑하며 크림화합니다. 계란은 5~6번에 나눠 넣고 섞어요.

크림화가 되면 박력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 1/3만 넣어 섞어요.

플레인 요구르트 1/2를 넣어 섞고 다시 가루류를 전부 넣어 가볍게 섞어요.

남은 플레인 요구르트를 넣어 섞고 깍둑썰기한 고구마를 넣어 섞어요.

반죽이 매끄럽게 되도록 힘 있게 섞어 반죽을 완성해요. 머핀 틀에 유산지를 깔고 80% 정도 팬닝한 뒤 슬라이스 한 고구마를 하나씩 올려요. 180도 오븐에서 22~25분간 색을 보며 구워요.

오븐

: 다 구워진 고구마 머핀은 미로와를 솔로 바르면 빤질거리며 더 먹음직스럽게 보인답니다. 전 미로와가 안 보여 생략했어요. 머핀은 높은 머핀 팬에 굽는 게 더 이쁘더라고요. 가지고 있는 머핀 팬들이 다 낮아서 가끔 은박틀을 이용하는데 머핀 팬 없으신 분들은 이 방법도 꽤 괜찮은 것 같아요. 밀봉하고 하루 지나 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요.

고구마요구르트머핀 관련 상품

등록일 : 2017-11-08 수정일 : 2017-11-10

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레시피 작성자About the writer

달콤노을

https://blog.naver.com/dnks0206

요리 후기 2

추뽀기마미 2018-11-26 11:01:48

별로안달고 맛있어요!! 요거트때문이가 촉촉하네요! 식은후 먹으면 더 맛난게 신기해요

영희네 2018-03-04 13:39:01

저는요거트가 단거라서 설탕량을 줄였더니 그래도 다네요 ㅋ

쉐프의 한마디2018-03-06 11:12:47

베이킹, 머핀이나 케이크의 단맛은 어절수 없는 것 같아요. 저는 그렇게 과한 단맛이라고 느껴지지는 않았는데요...ㅠ 다음번에는 설탕 양을 조금 더 줄여서 사용해 보세요.

#고구마베이킹 #머핀만들기 #고구마머핀 #고구마요거트머핀

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