모닝글로리볶음 만들기, 간단한 밑반찬

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가루씨

모닝글로리볶음 만들기, 간단한 밑반찬

아삭아삭 기분 좋게 씹히는 줄기와 부드러운 잎의 식감.
맛이 강하지 않고 담백하고 향이 거의 없어 부담스럽지 않아 삼삼하니 계속계속 먹게 되는걸요~♬ 그리고 맨 처음에 따로 볶은 마늘의 향과 달큼한 대파의 맛이 모닝글로리(공심채)에 더해져 이국적인 느낌이 확 난답니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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모닝글로리는 잎 부분과 줄기 부분을 칼로 잘라 분리해주세요. 그리고 대파는 쫑쫑쫑 썰어주고, 마늘은 잘게 다져 준비해주시면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 중불에서 마늘이 살짝 익을 때까지 볶아주세요.

마늘 향이 솔솔 나기 시작하면, 모닝글로리 줄기 부분을 넣고 8분 정도 볶아주세요. (생각보다 줄기가 질기니 오랫동안)

아참, 이때 동시에 물을 2T 정도 넣어가며 볶아주세요. (중간에 살펴봤을 때 물이 부족하다 싶으면, 남은 2~3T는 알아서 추가해주면 된답니다)

절대 물을 한꺼번에 다 넣지 말고, 줄기가 타지지 않을 정도로만 .... 물을 조금씩 나눠 넣어 줄기를 익히는 게 오늘의 포인트!!!)

먹어보았을 때 줄기가 부드러워졌으면 모닝글로리 잎 부분, 굴 소스, 액젓을 넣고 2분 정도 볶다가,

잎까지 다 익었으면 불을 끄고, 참기름을 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.
줄기가 생각보다 잘 안 익으니 물을 나눠 넣어가며 타지지 않게 시간을 들어가며 정성스럽게 볶아주세요.

모닝글로리볶음 관련 상품

등록일 : 2017-11-06 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

샴cat 2018-06-04 01:16:10

태국에서 모닝글로리 먹었을때 너무 맛있었는데 공심채라는 이름으로 나온다는걸 알아서 너무 좋았어요^^ 가루씨님이 주신 레시피대로 줄기를 충분히 볶아서 부드러운 볶음반찬 먹었네요. 감사합니다^^

귀요밍 ㅋㅋ 2020-01-12 14:59:58

너무 쉽게 맛있게 할수있어서 좋았어요

공예사랑 2019-10-03 22:02:56

맛있게 먹었습니다. ♥

댓글 0

#모닝글로리 #모니글로리볶음 #공심채볶음 #밑반찬

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