홍시비빔국수

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최윤쌤

홍시비빔국수

가을의 맛을 한껏 품고 있는 홍시로 비빔국수를 만들었어요. 비빔국수의 단맛 역할을 홍시가 전적으로 맡고 있는 초간단 요리예요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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홍시, 소면, 어린잎채소를 준비해요.

홍시는 반을 갈라 가운데 불투명한 부분을 도려 냅니다.

불투명한 이 부분이 변비를 일으킨대요.

볼에 껍질을 벗긴 홍시와 분량대로의 양념을 넣어 저어 놓습니다.

소면을 삶아 넉넉한 양의 물에 넣고, 물이 부옇게 될 때까지 손빨래하듯 살살 비벼요.

준비된 양념에 국수를 넣고,

어린잎채소도 같이 넣어 골고루 버무립니다.

: ♥ 국수 맛있게 삶는 법
1. 끓는 물에 국수를 넣고 젓가락으로 휘저어 국수가 전부 물에 잠기도록 해서 삶아요.
2. 거품이 부르르 올라오면, 찬물을 조금 부어 거품을 가라 앉혀요. 이 과정을 한 번 더 반복하다가 세 번 째 거품이 올라오면 바로 체에 밭쳐요.
3. 큰 그릇에 물을 담아 손빨래하듯 국수를 살살 비벼요. 물이 맑게 나올 때까지 두어 차례 반복하면 밀가루기가 완전히 없어져요. 이렇게하면 시간이 지나도 국수가 잘 불지 않고 꼬들꼬들한 상태로 있지요.

홍시비빔국수 관련 상품

등록일 : 2017-10-29 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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