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쇠고기는 양지, 사태 등 국거리용이면 다 좋아요.
고기에 칼집을 내면 육질이 연해지고 식감도 좋아요.
데치고 난 쌀뜨물은 버리세요.
토란 위쪽의 껍질을 칼로 살짝 떠서 밑으로 죽 내리면 훌훌 잘 벗겨지고, 손실되는 부분도 거의 없지요.
물 1200ml
핏물을 뺏어도 끓이면 다시 좀 나와요. 핏물을
걸러내야 국물이 맑지요.
5mm 두께면 적당해요.
중간불
1.집집마다 국간장의 염도가 다르니, 양을 조절하세요.
2. 국간장으로만 간을 하면 국물이 좀 시커매지니, 소금도 같이 쓰세요.
등록일 : 2017-10-28 수정일 : 2017-10-30
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
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